بهترین انواع کاتر شیرینی پزی فانتزی، جدید و جالب

برای تهیه شیرینی، کوکی یا کیک خانگی با ظاهری زیبا، تنها داشتن مواد اولیه کافی نیست؛ استفاده از ابزارهای مناسب نیز نقش مهمی در کیفیت و ظاهر نهایی محصول دارد. وسایلی مانند قالب کیک، همزن، قیف خامه زن، لیسک، وردنه و کاتر شیرینی پزی از مهم ترین تجهیزات موردنیاز برای علاقه مندان به شیرینی پزی محسوب می شوند.

کاتر شیرینی پزی یکی از پرکاربردترین ابزارهای قنادی است که برای برش دقیق خمیر در طرح ها و اندازه های مختلف استفاده می شود. با کمک این وسیله می توان کوکی، شیرینی، فوندانت، خمیر پای، بیسکویت، خمیر پیتزا، میوه و حتی برخی مواد غذایی دیگر را به شکل های فانتزی و یکدست برش داد.

راهنمای خرید انواع کاتر شیرینی پزی

امروزه کاترهای شیرینی پزی در جنس ها، طرح ها و ابعاد بسیار متنوعی تولید می شوند؛ از مدل های ساده و کلاسیک گرفته تا کاترهای فشاری، حروف و اعداد، طرح های مناسبتی، حیوانات، گل ها و شخصیت های کارتونی که برای تزئین کیک و دسر نیز کاربرد فراوانی دارند.

در ادامه این مقاله با انواع کاتر شیرینی پزی، کاربرد هر مدل، تفاوت کاترهای فلزی و پلاستیکی، روش صحیح استفاده و نکات مهم هنگام خرید آشنا خواهید شد تا بتوانید متناسب با نیاز خود بهترین انتخاب را داشته باشید.

کاتر شیرینی پزی چیست؟

کاتر شیرینی پزی ابزاری است که برای برش دادن خمیر به شکل های منظم و یکسان استفاده می شود. این وسیله علاوه بر سرعت بخشیدن به فرآیند آماده سازی شیرینی، باعث می شود تمام قطعات خمیر اندازه و فرم یکسانی داشته باشند و نتیجه نهایی حرفه ای تر به نظر برسد.

کاترها در شکل های متنوعی مانند دایره، مربع، قلب، گل، ستاره، حیوانات، حروف انگلیسی و فارسی، اعداد، اشکال فانتزی و طرح های مناسبتی تولید می شوند و هرکدام کاربرد خاص خود را دارند.

از مهم ترین کاربردهای کاتر شیرینی پزی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• قالب زدن انواع خمیر کوکی و بیسکویت
• برش خمیر شیرینی خشک و شیرینی عید
• فرم دادن به خمیر فوندانت و خمیر گام پیست
• تزئین کیک، کاپ کیک و دسر
• برش خمیر پای و تارت
• شکل دادن به میوه، پنیر، ژله، سبزیجات و فینگرفود
• تهیه شیرینی های مناسبتی مانند ولنتاین، کریسمس، نوروز و تولد

به دلیل تنوع بسیار زیاد طرح ها، بسیاری از افراد از کاترهای شیرینی پزی برای تزئین غذا، سفره آرایی و تهیه میان وعده های کودک نیز استفاده می کنند.

نحوه استفاده از کاتر شیرینی پزی

استفاده از کاتر بسیار ساده است، اما رعایت چند نکته باعث می شود برش ها تمیزتر و حرفه ای تر باشند.

ابتدا خمیر را روی سطحی صاف و کمی آردپاشی شده با ضخامت مناسب باز کنید. سپس لبه داخلی کاتر را کمی به آرد یا نشاسته آغشته کنید تا هنگام برش، خمیر به آن نچسبد.

اکنون کاتر را با فشار یکنواخت روی خمیر قرار دهید و بدون چرخاندن، آن را از خمیر جدا کنید. اگر از کاترهای فشاری استفاده می کنید، پس از برش، با فشار دادن قسمت متحرک، خمیر به راحتی از قالب خارج خواهد شد.

برای حفظ کیفیت برش ها بهتر است پس از هر چند بار استفاده، کاتر را تمیز کنید تا باقی مانده خمیر داخل آن جمع نشود.

انواع کاتر شیرینی از نظر جنس آن

کاتر فلزی

کاتر فلزی یکی از محبوب ترین و حرفه ای ترین انواع کاتر شیرینی پزی محسوب می شود. این مدل معمولاً از استیل ضدزنگ یا فلز مقاوم ساخته می شود و به دلیل استحکام بالا، برش های بسیار دقیق و تمیزی ایجاد می کند.

بیشترین تنوع طرح در میان کاترهای موجود بازار متعلق به مدل های فلزی است و همین موضوع باعث شده هم در قنادی های حرفه ای و هم در آشپزخانه های خانگی کاربرد فراوانی داشته باشند.

مزایای کاتر فلزی:

• مقاومت بالا در برابر فشار
• برش دقیق و تمیز
• دوام زیاد
• مناسب برای انواع خمیرهای نرم و نسبتاً سفت
• شست وشوی آسان

انواع کاتر شیرینی فلزی در طرح های مختلف

کاربرد سایزهای مختلف کاتر فلزی:

• سایز بزرگ: تهیه نان، فینگرفود، کیک های تک نفره، تارت و ساندویچ های فانتزی
• سایز متوسط: کوکی، ژله، حلوا، میوه، لبو، نیمرو و خمیر فوندانت
• سایز کوچک: تزئین کیک، برش خیار، هویج، ژله، فوندانت و شکلات
• کاتر حروف و اعداد: مناسب برای تولد، جشن ها، سالگردها، کوکی و فوندانت

کاتر پلاستیکی

کاتر پلاستیکی نیز از انواع پرکاربرد کاتر شیرینی پزی است. این مدل معمولاً وزن سبک تری دارد و برای استفاده خانگی گزینه مناسبی محسوب می شود.

اگرچه قدرت برش کاتر پلاستیکی نسبت به مدل فلزی کمتر است و در خمیرهای ضخیم ممکن است لبه های برش کاملاً صاف نباشند، اما تنوع بسیار زیاد طرح ها و قیمت مناسب باعث محبوبیت آن شده است.

کاترهای پلاستیکی معمولاً در دو گروه تولید می شوند:

۱. کاترهای ساده

این مدل که با نام کاتر لاکی نیز شناخته می شود، بیشتر برای برش خمیر فوندانت، خمیر بیسکویت و تزئین کیک کاربرد دارد. کاترهای ساده در طرح هایی مانند گل، برگ، قلب، پروانه، حیوانات، ستاره و اشکال هندسی تولید می شوند و برای کارهای ظریف گزینه مناسبی هستند.

کاتر پلاستیکی شیرینی در انواع طرح و شکل های مختلف فانتزی و زیبا

۲. کاترهای فشاری شیرینی

کاتر فشاری یکی از محبوب ترین مدل های جدید بازار است. این نوع کاتر از دو بخش تشکیل شده است:

• بدنه اصلی
• قسمت متحرک مجهز به فنر

پس از برش خمیر، با فشار دادن قسمت متحرک، خمیر بدون آسیب از قالب خارج می شود.بسیاری از مدل های فشاری علاوه بر برش، طرح برجسته نیز روی خمیر ایجاد می کنند. به همین دلیل برای تهیه کوکی های تزئینی، فوندانت، کاپ کیک، بیسکویت و شیرینی های مناسبتی بسیار پرطرفدار هستند.

عکس کاتر فشاری شیرینی پلاستیکی

طرز استفاده از کاتر فشاری

برای استفاده از کاتر فشاری کافی است آن را روی خمیر قرار داده و کمی فشار دهید. سپس با فشردن قسمت متحرک، خمیر به آسانی از داخل قالب خارج می شود.

وجود فنر در این مدل باعث می شود خمیر به دیواره قالب نچسبد و شکل نهایی کاملاً سالم باقی بماند. همین ویژگی باعث شده کاترهای فشاری برای افراد مبتدی نیز بسیار مناسب باشند.

این نوع کاتر بیشتر برای برش:خمیر کوکی،خمیر فوندانت،خمیر بیسکویت،خمیر شیرینی خشک وخمیر گام پیستمورد استفاده قرار می گیرد.

انواع کاتر شیرینی از نظر کاربرد

1 - کاتر شیرینی نخود چی

کاتر شیرینی نخودچی معمولاً از جنس فلزی ساخته می شود و نسبت به بسیاری از کاترهای معمولی ارتفاع بیشتری دارد تا بتواند خمیر نسبتاً ضخیم شیرینی نخودچی را به راحتی برش دهد.

این کاترها اغلب از استیل ضدزنگ ساخته می شوند و مقاومت بالایی در برابر رطوبت و شست وشو دارند.

طرح گل، شکوفه، شبدر و اشکال سنتی از محبوب ترین مدل های کاتر شیرینی نخودچی هستند و بیشترین کاربرد را برای تهیه شیرینی های نوروزی دارند.

کاتر شیرینی نحود چی

2 - کاتر شیرینی مربایی

شیرینی مربایی یکی از محبوب ترین شیرینی های خشک ایرانی است که به دلیل ماندگاری بالا، طعم دلچسب و ظاهر زیبا، در بسیاری از مناسبت ها به ویژه نوروز تهیه می شود.

کاتر مخصوص شیرینی مربایی به گونه ای طراحی شده که بتوان دو لایه شیرینی را به صورت کاملاً یکسان برش داد. در بسیاری از مدل ها، کاتر دوم دارای طرح کوچکی در مرکز است تا پس از پخت، مربا یا مارمالاد از قسمت وسط شیرینی دیده شود.

برخی مدل های جدید نیز دارای فرورفتگی کم عمقی روی لایه بالایی هستند که علاوه بر زیبایی، فضای مناسبی برای قرار گرفتن مربا، مارمالاد یا شکلات ایجاد می کند.

کاترهای شیرینی مربایی معمولاً به صورت ست های چندتایی و در اندازه های کوچک، متوسط و بزرگ عرضه می شوند و در طرح هایی مانند گل، قلب، ستاره، دایره، برف، شکوفه و اشکال فانتزی تولید می شوند.

کاتر مخصوص شیرینی مربایی یا شیرینی مشهدی

3 - کاتر شیرینی زبان

کاتر شیرینی زبان معمولاً از استیل ضدزنگ ساخته می شود و برای ایجاد برش های یکنواخت روی خمیر شیرینی زبان و شیرینی پاپیونی کاربرد دارد.

این کاترها دوام بسیار بالایی دارند، لبه های برنده و دقیقی دارند و باعث می شوند تمامی شیرینی ها در یک اندازه و فرم یکسان آماده شوند؛ موضوعی که علاوه بر زیبایی، در پخت یکنواخت شیرینی نیز تأثیرگذار است.

بسیاری از مدل های جدید دارای دسته ارگونومیک هستند که کار با آن ها را ساده تر کرده و برای استفاده مداوم در قنادی ها و کارگاه های شیرینی پزی مناسب هستند.

کاتر بیضی شکل مخصوص شیرینی زبان

نکات خرید کاتر شیرینی پزی

انتخاب یک کاتر شیرینی پزی مناسب، علاوه بر زیبایی ظاهری، روی کیفیت برش، سرعت کار و نتیجه نهایی شیرینی نیز تأثیر زیادی دارد. اگر قصد خرید کاتر برای استفاده خانگی یا حرفه ای را دارید، بهتر است قبل از انتخاب، موارد زیر را در نظر بگیرید.

جنس کاتر

اولین و مهم ترین نکته هنگام خرید کاتر شیرینی پزی، توجه به جنس آن است. کیفیت متریال به کاررفته در ساخت کاتر، دوام، کیفیت برش و طول عمر محصول را تعیین می کند.

کاترهای شیرینی پزی معمولاً در دو جنس فلزی و پلاستیکی تولید می شوند.

کاتر فلزی که اغلب از استیل ضدزنگ ساخته می شود، مقاومت بسیار بالایی در برابر فشار، رطوبت و زنگ زدگی دارد. این مدل ها برش های دقیق تر و تمیزتری ایجاد می کنند، دوام بیشتری دارند و برای استفاده مداوم در قنادی ها یا آشپزخانه های خانگی گزینه بسیار مناسبی هستند. همچنین شست وشوی آن ها آسان است و در صورت نگهداری صحیح، سال ها قابل استفاده خواهند بود.

در مقابل، کاترهای پلاستیکی وزن سبک تر و قیمت مناسب تری دارند. این مدل ها تنوع بسیار زیادی از نظر طرح و رنگ دارند و برای تهیه کوکی، فوندانت و شیرینی های خانگی انتخاب مناسبی محسوب می شوند. البته بهتر است هنگام خرید، مدل هایی را انتخاب کنید که از پلاستیک باکیفیت و مقاوم در برابر شکستگی ساخته شده باشند.

اگر قصد دارید از کاتر برای برش خمیرهای ضخیم یا استفاده مکرر استفاده کنید، مدل های استیل ضدزنگ انتخاب بهتری خواهند بود.

عکس کاتر شیرینی فلزی طرح گل

نوع کاتر شیرینی پزی

کاترهای شیرینی پزی از نظر طراحی به دو گروه اصلی تقسیم می شوند:

کاتر ساده

در این مدل، تنها کافی است قالب را روی خمیر قرار داده و با فشار دست برش را انجام دهید. این نوع کاتر ساختار ساده ای دارد، دوام بالایی داشته و برای بیشتر کاربردهای روزمره مناسب است.

کاتر فشاری

کاترهای فشاری علاوه بر برش، خمیر را داخل قالب نگه می دارند. پس از ایجاد برش، با فشار دادن اهرم یا قسمت متحرک، خمیر بدون تغییر شکل از داخل قالب خارج می شود.

بسیاری از مدل های فشاری دارای طرح برجسته هستند و هم زمان با برش، نقش زیبایی نیز روی خمیر ایجاد می کنند. به همین دلیل برای تهیه کوکی های تزئینی، فوندانت، بیسکویت و شیرینی های مناسبتی بسیار پرطرفدار هستند.

اگر تازه وارد دنیای شیرینی پزی شده اید، استفاده از کاترهای فشاری می تواند کار را برایتان ساده تر کند.

دسته دار بودن کاتر

یکی دیگر از نکات مهم هنگام خرید، توجه به وجود یا عدم وجود دسته روی کاتر است.

کاترهای دسته دار کنترل بیشتری هنگام برش ایجاد می کنند و استفاده از آن ها به ویژه برای خمیرهای ضخیم یا قالب های بزرگ راحت تر است. همچنین فشار به صورت یکنواخت روی خمیر وارد می شود و احتمال تغییر شکل خمیر کاهش پیدا می کند.

در مقابل، کاترهای بدون دسته معمولاً برای برش های کوچک تر، طرح های ظریف و کارهای تزئینی مناسب تر هستند و فضای کمتری نیز اشغال می کنند.

اگر قصد خرید ست کامل کاتر را دارید، داشتن هر دو مدل دسته دار و بدون دسته می تواند کاربردی تر باشد.

طرح کاتر

یکی از جذاب ترین ویژگی های کاترهای شیرینی پزی، تنوع بسیار زیاد طرح های آن هاست.

امروزه کاترها در طرح هایی مانند: گل و برگ، قلب، ستاره، حیوانات، شخصیت های کارتونی، حروف و اعداد ، اشکال هندسی و طرح های مناسبتی مانند یلدا، نوروز، ولنتاین، کریسمس و تولدتولید می شوند.

برخی مدل های جدید نیز دارای طرح سه بعدی یا برجسته هستند که علاوه بر برش، نقش زیبایی روی سطح خمیر ایجاد می کنند و نیاز به تزئینات اضافی را کاهش می دهند.

بهتر است طرح کاتر را متناسب با نوع شیرینی و مناسبت موردنظر انتخاب کنید تا نتیجه نهایی جذاب تر شود.

کاتر شیرینی و کوکی در طرح های مختلف

سایز کاتر

کاترهای شیرینی پزی در اندازه های مختلف تولید می شوند و هر سایز کاربرد خاص خود را دارد.

• سایز کوچک: مناسب تزئین کیک، فوندانت، بیسکویت های کوچک و دسر
• سایز متوسط: مناسب تهیه انواع کوکی، شیرینی خشک و مربایی
• سایز بزرگ: مناسب تارت، نان، فینگرفود، شیرینی های بزرگ و خمیرهای حجیم

اگر به طور مرتب شیرینی تهیه می کنید، بهتر است ست هایی را انتخاب کنید که چند سایز مختلف از یک طرح را در اختیار شما قرار می دهند. این کار دست شما را برای تهیه انواع شیرینی و دسر بازتر خواهد گذاشت.

کیفیت لبه برش

یکی از نکاتی که بسیاری از خریداران به آن توجه نمی کنند، کیفیت لبه برش کاتر است.

لبه های تیز و یکنواخت باعث می شوند خمیر بدون پارگی یا له شدگی برش بخورد و شکل نهایی شیرینی کاملاً تمیز باشد. در مقابل، کاترهایی که لبه های نامنظم یا کند دارند، ممکن است باعث خراب شدن ظاهر خمیر شوند.

قبل از خرید، از صاف بودن لبه ها و کیفیت ساخت محصول اطمینان حاصل کنید.

سهولت شست وشو

نحوه شست وشوی کاتر نیز از نکات مهم هنگام خرید است.

بعضی مدل ها فقط قابلیت شست وشوی دستی دارند، اما بسیاری از کاترهای استیل و پلاستیکی باکیفیت را می توان داخل ماشین ظرف شویی نیز قرار داد.

اگر استفاده زیادی از کاتر دارید، بهتر است مدلی را انتخاب کنید که شست وشوی آسانی داشته باشد و در اثر تماس با آب، مواد شوینده یا حرارت تغییر رنگ و تغییر شکل ندهد.

پس از شست وشوی کاترهای فلزی، بهتر است آن ها را کاملاً خشک کنید تا عمر مفیدشان افزایش پیدا کند.

خرید تکی یا ست کامل؟

اگر به تازگی شیرینی پزی را شروع کرده اید، خرید یک ست کامل کاتر معمولاً مقرون به صرفه تر از خرید تکی است.

ست های چندتایی معمولاً شامل سایزهای مختلف یا طرح های متنوع هستند و برای تهیه انواع کوکی، فوندانت، شیرینی مربایی، بیسکویت و دسر کاربرد بیشتری دارند. در مقابل، افراد حرفه ای می توانند با توجه به نیاز خود، کاترهای تخصصی را به صورت تکی نیز تهیه کنند.

خرید بهترین و پرفروش ترین مدلهای کاتر شیرینی پزی از دیجی کالا

کلام پایانی

کاتر شیرینی پزی یکی از کاربردی ترین ابزارهای قنادی است که به شما کمک می کند انواع کوکی، بیسکویت، شیرینی، فوندانت و دسر را با سرعت، دقت و ظاهری حرفه ای آماده کنید.

امروزه این ابزار در طرح ها، اندازه ها و جنس های متنوعی تولید می شود و هر مدل برای کاربرد خاصی مناسب است. اگر هنگام خرید به عواملی مانند جنس، کیفیت ساخت، نوع کاتر، سایز، طرح، کیفیت لبه برش و سهولت شست وشو توجه کنید، می توانید محصولی انتخاب کنید که سال ها بدون افت کیفیت برای شما قابل استفاده باشد.

با انتخاب یک کاتر مناسب، علاوه بر صرفه جویی در زمان، می توانید شیرینی هایی با ظاهر زیباتر، اندازه یکسان و کیفیت حرفه ای در منزل تهیه کنید.