اگر می خواهید همیشه بدون دغدغه و با سرعت بیشتر آشپزی کنید، فراهم کردن ابزارهای کاربردی و ضروری آشپزخانه اهمیت زیادی دارد. نبود ابزار مناسب نه تنها کار آشپزی را سخت و زمان بر می کند، بلکه می تواند باعث مصرف بی رویه مواد غذایی، روغن و حتی آسیب به ظروف آشپزی شود.
در سال های اخیر، استفاده از ابزارهای مدرن و چندمنظوره در آشپزخانه های خانگی و حرفه ای به طور چشمگیری افزایش یافته است. یکی از این ابزارهای پرکاربرد و نسبتاً جدید، لیسک سیلیکونی آشپزی و قنادی است که امروزه در اغلب آشپزخانه ها دیده می شود. این وسیله به دلیل طراحی ساده، کارایی بالا و سازگاری با انواع ظروف، جایگاه ویژه ای در میان آشپزهای خانگی و قنادان پیدا کرده است.
راهنمای خرید لیسک سیلیکونی آشپزی و قنادی
لیسک های سیلیکونی به واسطه کاربردهای متنوعی که دارند، از محبوبیت بالایی در میان کدبانوها، شیرینی پزها و حتی آشپزهای حرفه ای برخوردار هستند. از هم زدن و انتقال مواد گرفته تا تمیزکردن کامل ظرف بدون هدررفت مواد غذایی، همگی از مزایای این ابزار محسوب می شوند.
در این مقاله از طوطی کالا قصد داریم شما را به صورت کامل با لیسک آشپزی و شیرینی پزی، کاربردها و ویژگی های آن آشنا کنیم و در ادامه، چند نمونه از بهترین و پرفروش ترین مدل های لیسک موجود در بازار را معرفی نماییم. اگر قصد خرید آگاهانه دارید، تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
لیسک آشپزی چیست؟
لیسک آشپزی (به انگلیسی Silicone Spatula) یکی از ابزارهای پایه در آشپزخانه است که معمولاً از یک دسته و یک سری انعطاف پذیر تشکیل شده و برای کار با مواد غذایی نرم و نیمه مایع طراحی شده است. این ابزار به گونه ای ساخته می شود که بتواند سطح ظروف را به طور کامل پوشش دهد و به دیواره و کف آن ها بچسبد.
در مدل های امروزی، لیسک ها اغلب از سیلیکون مقاوم غذایی ساخته می شوند که در برابر حرارت، رطوبت و تغییر شکل مقاومت بالایی دارد. به همین دلیل، لیسک های سیلیکونی جایگزین مناسبی برای مدل های قدیمی پلاستیکی یا فلزی شده اند.
لیسک از نظر طراحی در اندازه ها و اشکال مختلف تولید می شود و بسته به نوع ساخت، می تواند یک تکه یا دو تکه باشد. انعطاف پذیری سری لیسک یکی از ویژگی های اصلی آن است که باعث می شود این ابزار برای کارهای دقیق در آشپزی و شیرینی پزی مناسب باشد.
عکس لیسک آشپزی در رنگهای مختلف با دسته چوبی
بهترین مدلهای لیسک آشپزی و قنادی
1 -
لیسک سیلیکونی با دسته پلاستیکی ایکیا مدل gubbrora
2 -
لیسک و قلمو سایز بزرگ سیلیکونی با دسته پلاستیکی
3 -
لیسک سیلیکونی طرح قاشق با دسته چوبی
4 -
لیسک ترکیه ای روما با دسته پلاستیکی
5 -
لیسک مدل دسته سیلیکون و چوب راش برند ریور
6 -
لیسک شنگیا دسته چوبی دارای روکش تفلون
7 -
لیسک سیلیکونی ایکیا مدل LATTBAKAD
8 -
لیسک تمام سیلیکونی مدل SC-67
انواع لیسک
در بازار، لیسک های آشپزی در مدل ها و جنس های متنوعی عرضه می شوند که هرکدام ویژگی ها، مزایا و محدودیت های خاص خود را دارند. با وجود تنوع ظاهری، جنس لیسک مهم ترین عامل در کیفیت، دوام و ایمنی آن محسوب می شود. به طور کلی، توصیه می شود لیسک هایی انتخاب شوند که از سیلیکون غذایی ساخته شده اند، زیرا استانداردهای بهداشتی و عملکردی بهتری دارند.
در ادامه، انواع رایج لیسک های موجود در بازار را بررسی می کنیم:
لیسک تمام پلاستیکی
لیسک های تمام پلاستیکی از مدل های قدیمی تر بازار محسوب می شوند. این نوع لیسک ها معمولاً انعطاف پذیری کمی دارند و به دلیل سفت بودن، کارکردن با آن ها به ویژه در ظروف گرد و عمیق دشوار است. یکی از مشکلات رایج این مدل ها، احتمال شکستن یا ترک خوردن در اثر فشار یا استفاده مداوم است.
همچنین لیسک های پلاستیکی تحمل دمای بالایی ندارند و در مجاورت حرارت ممکن است تغییر شکل دهند. از نظر قیمتی، این نوع لیسک ها ارزان تر از سایر مدل ها هستند، اما در مقایسه با لیسک های سیلیکونی، طول عمر و کارایی کمتری دارند و امروزه کمتر توصیه می شوند.
لیسک سیلیکونی با دسته چوبی یا پلاستیکی
این نوع لیسک ها ترکیبی از سری سیلیکونی و دسته ای از جنس چوب یا پلاستیک (کریستال) هستند و نسبت به لیسک های تمام پلاستیکی عملکرد بهتری دارند. بخش سیلیکونی این لیسک ها انعطاف پذیر بوده و از آسیب دیدن ظروف حساس مانند تفلون و سرامیک جلوگیری می کند.
انعطاف پذیری سری سیلیکونی، به ویژه هنگام کار با مواد نرم مانند مایه کیک یا خامه، مزیت مهمی محسوب می شود. با این حال، نقطه ضعف این مدل ها معمولاً دسته آن ها است؛ زیرا دسته های پلاستیکی یا کریستالی در تماس با حرارت بالا ممکن است دچار ذوب شدگی یا تغییر شکل شوند و دسته های چوبی نیز در برابر رطوبت و شست وشوی مداوم دوام کمتری دارند.
لیسک تمام سیلیکونی
لیسک تمام سیلیکونی به عنوان بهترین و کامل ترین نوع لیسک آشپزی شناخته می شود. این مدل ها به صورت یک تکه یا با اتصال مقاوم ساخته می شوند و از نظر انعطاف پذیری، مقاومت حرارتی و دوام، در بالاترین سطح قرار دارند.
عکس لیسک آشپزی تمام سیلیکونی
مزیت اصلی لیسک تمام سیلیکونی، سیلیکونی بودن دسته و سری به طور هم زمان است؛ در نتیجه، دسته لیسک در برابر حرارت مقاوم بوده و دچار سوختگی یا ذوب شدن نمی شود. این نوع لیسک ها معمولاً تحمل دمای بالاتری دارند، شست وشوی آن ها بسیار آسان است و برای استفاده طولانی مدت کاملاً مناسب هستند.
به همین دلایل، در سال های اخیر لیسک های تمام سیلیکونی به انتخاب اول بسیاری از کاربران خانگی و حرفه ای تبدیل شده اند.
کاربرد لیسک آشپزی
لیسک آشپزی یکی از محبوب ترین، پراستفاده ترین و کاربردی ترین ابزارها در آشپزی و شیرینی پزی به شمار می رود. امروزه لیسک های سیلیکونی به دلیل ویژگی های فنی مناسب، جایگاه ثابتی در آشپزخانه های خانگی و حرفه ای پیدا کرده اند. سیلیکونی که در لیسک های باکیفیت استفاده می شود، معمولاً مقاومت حرارتی تا حدود ۳۰۰ درجه سانتی گراد (دمای فر و شعله غیرمستقیم) دارد، بدون بو است و پس از استفاده به راحتی تمیز می شود.
مهم ترین عامل در افزایش کاربرد لیسک، انعطاف پذیری بالای آن است. این ویژگی باعث می شود لیسک به خوبی با انحنای ظروف هماهنگ شود و بتواند مواد غذایی را بدون آسیب به ظرف، جمع آوری یا پخش کند. به همین دلیل، لیسک برای هم زدن مواد نرم، انتقال مخلوط ها و تمیزکردن دیواره و کف کاسه ها بسیار کارآمد است.
از لیسک آشپزی برای هم زدن مواد کیک، کرم ها، خامه، سس ها و ترکیبات غذایی استفاده می شود. همچنین این ابزار کمک می کند تا مواد به طور یکنواخت مخلوط شوند و چیزی در گوشه های ظرف باقی نماند. این موضوع به ویژه در تهیه کیک و دسر اهمیت زیادی دارد.
یکی دیگر از کاربردهای مهم لیسک، پخش کردن روغن یا کره در ظروف پخت وپز است. با استفاده از لیسک می توان مقدار کمی روغن را به صورت یکنواخت در سطح قالب یا تابه پخش کرد که این کار علاوه بر جلوگیری از چسبیدن غذا، باعث کاهش مصرف روغن و در نتیجه تهیه غذاهای سالم تر برای اعضای خانواده می شود.
لیسک همچنین برای خارج کردن کامل مواد از ظرف کاربرد دارد. به کمک این ابزار، می توان تقریباً تمام مواد غذایی را از کاسه یا قابلمه خارج کرد، به طوری که کمترین میزان مواد یا حتی هیچ باقی مانده ای در ظرف نماند. این ویژگی هم از هدررفت مواد جلوگیری می کند و هم شست وشوی ظروف را آسان تر می سازد.
عکس کاربردهای استفاده از لیسک در آشپزی
کاربردهای دیگر لیسک شیرینی پزی
علاوه بر موارد ذکرشده، لیسک در شیرینی پزی و آماده سازی غذا کاربردهای متنوع دیگری نیز دارد، از جمله:
-
صاف کردن روی کیک و کمک به فرم دهی و یکدست کردن سطح آن
-
مسطح و پهن کردن خمیر و مواد غذایی در سینی فر
-
شکل دادن و صاف کردن سالاد الویه و سالادهای مشابه
-
جمع آوری مواد غذایی از روی تخته یا سطح کار
-
استفاده در مراحل مختلف آماده سازی و تزئین غذا و دسر
به همین دلیل، لیسک آشپزی ابزاری چندمنظوره محسوب می شود که وجود آن در هر آشپزخانه ای ضروری است.
طرز استفاده از لیسک
لیسک یکی از ابزارهای کلیدی در شیرینی پزی است که به ترکیب صحیح و یکنواخت مواد کمک می کند، بدون اینکه بافت مواد آسیب ببیند. استفاده درست از لیسک، به ویژه در تهیه مایه کیک و دسر، تأثیر مستقیمی بر کیفیت نهایی کار دارد.
برای استفاده صحیح از لیسک در مخلوط کردن مایه کیک، ابتدا لبه لیسک را در مرکز ظرف حاوی مواد فرو کنید و سپس آن را به سمت انتهای ظرف هدایت کنید تا مواد از کف ظرف جمع شوند. در مرحله بعد، لیسک را با زاویه حدود ۹۰ درجه به صورت دورانی و از کنار ظرف به سمت بالا خارج کنید. این حرکت باعث می شود مواد از یک سمت جمع شده و به صورت یکنواخت روی هم قرار بگیرند.
این فرآیند باید چند بار تکرار شود تا مواد کاملاً مخلوط شوند، بدون اینکه هوای اضافی وارد مایه کیک شود. برای انجام راحت تر این کار، توصیه می شود از کاسه ای با اندازه نسبتاً بزرگ استفاده کنید تا حرکت لیسک آزادانه تر انجام شود و ترکیب مواد با سرعت و دقت بیشتری صورت گیرد.
عکس انواع لیسک آشپزی در سایزهای مختلف
مزایای لیسک
استفاده از لیسک در آشپزی و شیرینی پزی مزایای متعددی دارد که باعث شده این ابزار به یکی از وسایل ضروری آشپزخانه تبدیل شود. مهم ترین مزایای لیسک عبارت اند از:
1- مقاومت در برابر دما
سیلیکون به کاررفته در لیسک های باکیفیت، مقاومت بالایی در برابر حرارت دارد و می تواند در دماهای بالا مانند فر و روی گاز مورد استفاده قرار گیرد، بدون آنکه ذوب شود یا تغییر شکل دهد.
2- حفظ سلامت غذا
سیلیکون غذایی به طور طبیعی غیرسمی است و به راحتی شسته می شود. به همین دلیل، استفاده از لیسک سیلیکونی به تهیه غذاهای سالم و عاری از مواد شیمیایی مضر کمک می کند. همچنین لیسک های سیلیکونی رنگ و بوی مواد غذایی را جذب نمی کنند و طعم یا بوی اضافی به غذا منتقل نمی نمایند.
عکس استفاده از لیسک در پخت و تزئین کیک
3- انعطاف پذیری بالا
قابلیت خم شدن و تطبیق با فرم ظرف، یکی از مهم ترین ویژگی های لیسک سیلیکونی است. این ویژگی باعث می شود مواد غذایی به راحتی از دیواره و کف ظروف جدا شوند و لیسک برای کار با ظروف عمیق یا گوشه دار انتخابی ایده آل باشد.
4- کاربرد چندمنظوره
لیسک سیلیکونی تنها به یک کار محدود نمی شود و می توان از آن برای مخلوط کردن، خمیرکردن، جمع کردن مواد غذایی، تفت دادن ملایم و حتی تزئین دسر و شکلات استفاده کرد.
5- عدم خراشیدگی سطوح
به دلیل بافت نرم سیلیکون، لیسک باعث خراش افتادن ظروف نچسب، تفلون و سرامیکی نمی شود. به همین علت، می توان با خیال راحت از آن برای هم زدن یا تفت دادن مواد در این ظروف استفاده کرد.
6- شست وشوی آسان
لیسک های سیلیکونی قابلیت شست وشو در ماشین ظرفشویی را دارند و به سادگی تمیز می شوند. این موضوع علاوه بر صرفه جویی در زمان، به حفظ بهداشت ابزار آشپزی نیز کمک می کند.
لیسک به ظروف تفلون آسیب نمی رساند
نکات مهم در هنگام خرید لیسک
انتخاب یک لیسک مناسب، تأثیر مستقیمی بر کیفیت آشپزی و شیرینی پزی دارد. با توجه به تنوع بالای مدل ها در بازار، آشنایی با نکات مهم هنگام خرید لیسک کمک می کند انتخابی آگاهانه و متناسب با نیاز خود داشته باشید. در ادامه، مهم ترین مواردی که باید هنگام خرید لیسک به آن ها توجه کنید را بررسی می کنیم.
توجه به جنس بدنه و انعطاف پذیری لیسک
یکی از اصلی ترین نکات در خرید لیسک، جنس بدنه و میزان انعطاف پذیری آن است. لیسکی که انعطاف مناسبی نداشته باشد، کارایی لازم را در جمع کردن مواد غذایی از دیواره و کف ظروف نخواهد داشت.
امروزه بدنه اکثر لیسک های باکیفیت از سیلیکون غذایی ساخته می شود. لیسک های سیلیکونی به راحتی شسته و تمیز می شوند و در تماس با مواد غذایی و ظروف، طعم یا بوی نامطبوعی به غذا منتقل نمی کنند. این ویژگی باعث می شود غذای سالم تر و بهداشتی تری تهیه شود و استفاده روزمره از لیسک بدون نگرانی انجام گیرد.
عکس قسمت سری لیسک آشپزی سیلیکونی
کیفیت دسته لیسک
دسته لیسک نیز نقش مهمی در راحتی و دوام آن دارد. دسته های لیسک معمولاً از پلاستیک، چوب یا فلز ساخته می شوند و هرکدام ویژگی های خاص خود را دارند.
مدل هایی که دارای دسته پلاستیکی هستند، وزن سبکی دارند و استفاده از آن ها آسان تر است. همچنین این مدل ها معمولاً قیمت مناسب تری نسبت به سایر گزینه ها دارند و به همین دلیل محبوبیت بالایی در میان کاربران خانگی پیدا کرده اند.
دسته های چوبی، از نظر استحکام و مقاومت کیفیت بالایی دارند و در برابر ضربه به خوبی دوام می آورند. این مدل ها از نظر ظاهری نیز حس کلاسیک تری به ابزار آشپزخانه می دهند، اما معمولاً قیمت بالاتری دارند و نیاز به مراقبت بیشتری در برابر رطوبت دارند.
در برخی مدل ها نیز از دسته فلزی استفاده می شود که دوام بالایی دارد، اما لازم است اتصال آن به بخش سیلیکونی از کیفیت مناسبی برخوردار باشد.
قابلیت شست وشوی لیسک
پس از اتمام آشپزی، شست وشو و تمیزکردن ابزارها اهمیت زیادی دارد. برخی لیسک ها فقط قابلیت شست وشوی دستی دارند، در حالی که مدل های جدیدتر امکان شست وشو در ماشین ظرفشویی را نیز فراهم می کنند.
لیسک هایی که قابل شست وشو در ماشین ظرفشویی هستند، از نظر راحتی و بهداشت برتری دارند و در استفاده روزمره گزینه مناسب تری محسوب می شوند. توصیه می شود هنگام خرید لیسک حتماً به این ویژگی توجه داشته باشید.
خرید بهترین مدلهای لیسک از دیجی کالا با قیمت ارزان
توجه به رنگ و طرح لیسک
علاوه بر کارایی، ظاهر لیسک نیز برای بسیاری از افراد اهمیت دارد. انتخاب رنگ و طرحی که با دکوراسیون داخلی آشپزخانه هماهنگ باشد، می تواند فضای آشپزخانه را زیباتر کند و حس بهتری هنگام آشپزی به شما بدهد.
لیسک های سیلیکونی در رنگ ها و طرح های متنوعی تولید می شوند و به راحتی می توان مدلی متناسب با سبک آشپزخانه انتخاب کرد. این موضوع اگرچه مستقیماً بر عملکرد لیسک تأثیر ندارد، اما در تجربه کلی استفاده نقش مهمی ایفا می کند.