تنظیم دمای مناسب فر یکی از عوامل مهم در کیفیت پخت کیک، شیرینی، نان و انواع غذاست. بااین حال، دمایی که روی نمایشگر فر یا پیچ تنظیم اجاق گاز مشاهده می کنید، لزوماً با دمای واقعی داخل محفظه فر یکسان نیست. به همین دلیل، استفاده از دماسنج فر می تواند به بررسی دمای واقعی محیط پخت و تشخیص اختلاف آن با دمای تنظیم شده کمک کند.
خرید انواع بهترین دماسنج فر
اگر فر شما دماسنج داخلی ندارد، به دقت نمایشگر آن اطمینان ندارید یا غذاها با وجود رعایت دستور پخت، مرتباً زودتر یا دیرتر از زمان مورد انتظار آماده می شوند، دماسنج مخصوص فر می تواند ابزار مفیدی باشد. این وسیله علاوه بر بررسی دمای داخل فر، به شناسایی نقاط گرم تر و سردتر محفظه نیز کمک می کند؛ موضوعی که در پخت یکنواخت کیک و شیرینی اهمیت زیادی دارد.
در این مقاله از طوطی کالا، با دماسنج فر و انواع آن آشنا می شوید، نحوه استفاده از دماسنج فر را یاد می گیرید و با تفاوت مدل های عقربه ای و دیجیتال آشنا خواهید شد. همچنین نکات مهمی را برای انتخاب بهترین دماسنج فر متناسب با نیاز و نوع استفاده تان بررسی می کنیم تا بتوانید با آگاهی بیشتری برای خرید تصمیم بگیرید.
دماسنج فر چیست؟
دماسنج فر (Oven Thermometer) وسیله ای برای اندازه گیری دمای هوای داخل محفظه فر است. این ابزار با دماسنج مواد غذایی تفاوت دارد؛ زیرا دمای محیط فر را اندازه گیری می کند، نه دمای داخل گوشت، مرغ یا سایر مواد غذایی. دماسنج های مخصوص فر معمولاً به گونه ای طراحی می شوند که بتوان آن ها را روی توری یا سینی قرار داد یا با استفاده از قلاب از طبقه فر آویزان کرد.
دماسنج داخل فر در مدل های مختلفی تولید می شود و محدوده اندازه گیری، دقت و نحوه نمایش دما در هر مدل به طراحی و مشخصات سازنده بستگی دارد. برخی مدل ها دما را برحسب درجه سانتی گراد و فارنهایت نمایش می دهند تا خواندن دما برای کاربران آسان تر باشد.
از نظر فناوری اندازه گیری، دماسنج های فر معمولاً در دو گروه اصلی قرار می گیرند:
-
دماسنج عقربه ای: این مدل ها اغلب از سازوکار فلزی حساس به دما، مانند حسگر بی متال، استفاده می کنند و دما را روی صفحه مدرج و با حرکت عقربه نشان می دهند.
-
دماسنج دیجیتال: این مدل ها با استفاده از حسگر الکترونیکی، دما را به صورت عددی روی نمایشگر نشان می دهند. بعضی از آن ها به پروب و سیم مقاوم در برابر حرارت مجهز هستند و نمایشگرشان بیرون از فر قرار می گیرد.
هنگام خرید دماسنج فر، صرفاً به ظاهر، برند یا بالا بودن اعداد روی صفحه توجه نکنید. محدوده دمایی قابل اندازه گیری، دقت اعلام شده توسط سازنده، خوانایی نمایشگر و امکان استفاده ایمن در داخل فر از مهم ترین معیارهای انتخاب هستند. به ویژه در مدل های دیجیتال، باید مشخص شده باشد که کدام بخش های دستگاه قابلیت تحمل دمای داخل فر را دارند؛ زیرا هر دماسنج دیجیتالی برای قرار گرفتن در محیط داغ فر مناسب نیست.
همچنین توجه داشته باشید که دماسنج فر دمای محیط را در محل قرارگیری حسگر اندازه می گیرد. بنابراین، عدد نمایش داده شده ممکن است با دمای نقاط دیگر محفظه تفاوت داشته باشد و نباید آن را معادل دمای داخلی غذا در نظر گرفت.
عکس دماسنج فر آنالوگ یا عقربه ای
انواع دماسنج فر چیست؟
دماسنج های مخصوص فر از نظر فناوری اندازه گیری و نحوه نمایش دما به چند دسته تقسیم می شوند. دو نوع رایج آن ها دماسنج فر آنالوگ یا عقربه ای و دماسنج دیجیتال فر هستند. هرکدام مزایا و محدودیت های خاص خود را دارند و انتخاب بین آن ها به نوع استفاده، سهولت خواندن دما و امکانات موردنیاز شما بستگی دارد.
دماسنج فر آنالوگ یا عقربه ای
دماسنج فر عقربه ای یکی از مدل های رایج و ساده برای اندازه گیری دمای داخل فر است. این وسیله معمولاً بدنه ای فلزی، صفحه مدرج و عقربه دارد که با تغییر دمای محیط حرکت می کند. در بسیاری از مدل ها، حسگر از سازوکار بی متال استفاده می کند.
مهم ترین مزیت دماسنج عقربه ای، سادگی استفاده از آن است. این مدل ها معمولاً به باتری نیاز ندارند و نمونه هایی که برای تحمل دمای داخل فر طراحی شده اند، می توانند در طول پخت داخل محفظه باقی بمانند.
با این حال، خواندن عدد دقیق روی صفحه مدرج ممکن است نسبت به نمایشگر دیجیتال دشوارتر باشد. همچنین سرعت پاسخ گویی و دقت اندازه گیری در مدل های مختلف یکسان نیست؛ بنابراین نباید همه دماسنج های عقربه ای را از نظر عملکرد مشابه دانست.
این مدل برای چه کسانی مناسب است؟
اگر به دنبال دماسنجی ساده، معمولاً بدون نیاز به باتری و مناسب برای بررسی دمای فر در طول پخت هستید، مدل عقربه ای می تواند انتخاب مناسبی باشد؛ به شرط آنکه محدوده دمایی و مشخصات فنی آن با فر شما سازگار باشد.
دماسنج دیجیتال فر
دماسنج دیجیتال فر از حسگر الکترونیکی برای اندازه گیری دما استفاده می کند و نتیجه را به صورت عددی روی نمایشگر نشان می دهد. خواندن عدد دما در این مدل ها معمولاً آسان تر است و برخی محصولات امکاناتی مانند هشدار دمایی یا نمایشگر جداگانه دارند.
عکس دماسنج فر دیجیتالی
یکی از انواع کاربردی این گروه، مدل های دارای پروب و سیم مقاوم در برابر حرارت است. در این طراحی، حسگر در محل موردنظر قرار می گیرد و نمایشگر بیرون از فر باقی می ماند؛ در نتیجه می توان دما را بدون باز کردن مکرر درِ فر بررسی کرد.
بااین حال، هر دماسنج دیجیتالی برای قرار گرفتن داخل فر مناسب نیست. برخی مدل ها فقط برای اندازه گیری دمای مواد غذایی طراحی شده اند و ممکن است نمایشگر، سیم یا حسگر آن ها تحمل دمای بالای محفظه فر را نداشته باشد. پیش از خرید و استفاده، باید دستورالعمل سازنده را بررسی کنید و مطمئن شوید بخش هایی که داخل فر قرار می گیرند، برای این شرایط طراحی شده اند.
این مدل برای چه کسانی مناسب است؟
اگر خواندن سریع و آسان دما یا مشاهده آن از بیرون فر برایتان اهمیت دارد، دماسنج دیجیتال می تواند گزینه مناسبی باشد. البته هنگام انتخاب باید علاوه بر امکانات، به محدوده دمایی، دقت اندازه گیری و مقاومت اجزای دستگاه در برابر حرارت توجه کنید.
دماسنج عقربه ای یا دیجیتال؛ کدام بهتر است؟
انتخاب بهترین دماسنج فر به نوع استفاده شما بستگی دارد. مدل عقربه ای معمولاً ساده تر است و به باتری نیاز ندارد؛ درحالی که مدل دیجیتال خواندن عدد دما را آسان تر می کند و در برخی نمونه ها امکانات بیشتری در اختیار کاربر قرار می دهد. بااین حال، دیجیتال بودن به تنهایی به معنای دقت بیشتر نیست.
|
ویژگی |
آنالوگ/عقربه ای |
دیجیتال |
|
نیاز به باتری |
معمولاً ندارد |
معمولاً دارد |
|
خواندن دما |
از روی عقربه |
عددی و ساده تر |
|
استفاده طولانی داخل فر |
در مدل های مخصوص فر بله |
فقط در مدل های oven-safe |
|
سرعت نمایش تغییرات دما |
معمولاً کمتر |
معمولاً بیشتر |
|
قیمت |
اغلب اقتصادی تر |
بسته به امکانات، متغیر |
|
امکانات جانبی |
محدود |
در بعضی مدل ها هشدار و نمایشگر جداگانه |
در زمان خرید، بهتر است ابتدا مشخص کنید دماسنج را برای چه کاری نیاز دارید. اگر هدف شما بررسی دمای داخل فر در طول پخت است، یک مدل عقربه ای مناسب می تواند نیازتان را برطرف کند. اگر می خواهید دما را از بیرون فر بخوانید یا به امکاناتی مانند هشدار دمایی نیاز دارید، می توانید مدل های دیجیتال سازگار با فر را بررسی کنید.
برندهایی مانند Prestige (پرستیژ) نیز در بازار دماسنج فر شناخته می شوند؛ اما برای انتخاب محصول مناسب، باید مشخصات فنی و کاربرد واقعی هر مدل را بررسی کنید. محدوده اندازه گیری دما، دقت اعلام شده، کیفیت ساخت و مناسب بودن دستگاه برای استفاده داخل فر، معیارهای مهم تری از نام برند به تنهایی هستند.
در نهایت، بهترین دماسنج فر لزوماً گران ترین یا پیشرفته ترین مدل نیست؛ بلکه مدلی است که دما را با دقت مناسب اندازه بگیرد، در شرایط استفاده شما ایمن باشد و خواندن آن آسان باشد.
عکس استفاده از دماسنج فر
نحوه استفاده از دماسنج فر
برای استفاده از دماسنج فر، آن را در محل مناسب داخل محفظه قرار دهید، فر را روی دمای موردنظر تنظیم کنید و پس از پیش گرم شدن، عدد نمایش داده شده را در چند نوبت بررسی کنید. برای ارزیابی اولیه، قرار دادن دماسنج در مرکز فر و نزدیک به ارتفاعی که ظرف غذا قرار می گیرد، نقطه شروع مناسبی است.
برای استفاده صحیح از دماسنج فر، مراحل زیر را دنبال کنید:
-
دماسنج را در محل مناسب قرار دهید. اگر دماسنج پایه دارد، آن را روی توری فر بگذارید. در مدل های قلاب دار نیز از قلاب مخصوص برای آویزان کردن آن استفاده کنید. دماسنج نباید با المنت، شعله یا دیواره های داغ تماس مستقیم داشته باشد.
-
فر را روشن کنید و دمای موردنظر را تنظیم کنید. برای مثال، اگر دستور پخت به دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد نیاز دارد، فر را روی همین دما تنظیم کنید.
-
اجازه دهید فر پیش گرم شود. پس از رسیدن فر به شرایط کاری، عدد دماسنج را بررسی کنید. بسته به نوع دماسنج، ممکن است برای پایدارشدن نمایشگر و رسیدن حسگر به دمای محیط به زمان بیشتری نیاز باشد.
-
دما را در چند نوبت بخوانید. به یک عدد لحظه ای اکتفا نکنید. دمای فر معمولاً در محدوده ای مشخص نوسان می کند، زیرا سیستم گرمایش برای حفظ دمای تنظیم شده به صورت دوره ای روشن و خاموش می شود.
-
نتیجه را با دمای تنظیم شده مقایسه کنید. اگر اختلاف دما به طور مداوم مشاهده می شود، پیش از تغییر تنظیمات فر، نحوه اندازه گیری، محل قرارگیری دماسنج و دستورالعمل سازنده دستگاه را بررسی کنید.
نکته مهم: دماسنج فر فقط دمای محیط را در محل قرارگیری حسگر اندازه می گیرد؛ بنابراین ممکن است دمای نقاط مختلف محفظه یکسان نباشد. همچنین برای اندازه گیری دمای داخلی گوشت، مرغ و سایر مواد غذایی، باید از دماسنج مخصوص مواد غذایی استفاده کنید.
فر من خودش دماسنج دارد! چرا باید از دماسنج فر جداگانه استفاده کنم؟
وجود نمایشگر یا سیستم تنظیم دما در فر به این معنا نیست که دمای واقعی محفظه همیشه با عدد نمایش داده شده یکسان است. دماسنج مستقل فر می تواند به شما کمک کند دمای محیط پخت را در یک نقطه مشخص بررسی کنید و در صورت نیاز، عملکرد فر را بهتر بشناسید.
با این حال، اختلاف بین عدد تنظیم شده روی پنل و عدد دماسنج مستقل، به تنهایی نشانه خرابی فر نیست. فرها معمولاً با روشن و خاموش کردن دوره ای منبع گرما، دما را در محدوده موردنظر حفظ می کنند؛ بنابراین مشاهده نوسان دما طبیعی است. علاوه بر این، محل قرارگیری دماسنج، زمان اندازه گیری و ویژگی های خود دماسنج نیز بر عدد نمایش داده شده تأثیر می گذارند.
استفاده از دماسنج جداگانه در شرایط زیر می تواند مفید باشد:
-
بررسی اختلاف دمای فر: اگر کیک و شیرینی شما مرتباً زودتر یا دیرتر از زمان پیش بینی شده می پزند، اندازه گیری دمای داخل فر می تواند یکی از راه های بررسی علت باشد.
-
شناخت نقاط گرم و سرد فر: اگر یک سمت غذا بیشتر برشته می شود یا پخت در بخش های مختلف سینی یکنواخت نیست، بررسی دما در نقاط مختلف می تواند به انتخاب محل مناسب تر برای قرار دادن قالب یا سینی کمک کند.
-
بررسی عملکرد فر در طول پخت: مشاهده تغییرات دما در چند نوبت به شما کمک می کند رفتار حرارتی فر را بهتر بشناسید و متوجه شوید آیا اختلاف مشاهده شده پایدار است یا فقط به نوسانات معمول مربوط می شود.
اگر پس از چند بار اندازه گیری، اختلاف قابل توجه و پایداری مشاهده کردید، ابتدا روش اندازه گیری را بررسی کنید و سپس دفترچه راهنمای فر را برای اطلاع از روش کالیبراسیون احتمالی مطالعه کنید. برخی مدل ها امکان اصلاح تنظیمات دما را دارند، اما روش انجام این کار به سازنده و مدل دستگاه بستگی دارد.
توجه: پیش از تغییر تنظیمات کالیبراسیون، دستورالعمل سازنده فر را بررسی کنید. در برخی مدل ها روش ارزیابی یا تنظیم دما اختصاصی است و نباید صرفاً بر اساس یک عدد لحظه ای از دماسنج مستقل، تنظیمات دستگاه را تغییر داد.
دماسنج دیجیتالی فر
کاربرد و مزایای دماسنج فر چیست؟
دماسنج فر علاوه بر نمایش دمای داخل محفظه، ابزاری برای شناخت بهتر عملکرد فر و بررسی شرایط پخت است. مهم ترین کاربردهای آن عبارت اند از:
نشان دادن دمای داخل فر به صورت دقیق تر
دماسنج فر دمای هوای اطراف حسگر را اندازه می گیرد و امکان مقایسه آن با دمای تنظیم شده را فراهم می کند. به این ترتیب، می توانید بررسی کنید که فر در طول کار چه محدوده دمایی را تجربه می کند.
برای ارزیابی بهتر، چند بار دما را در فاصله های زمانی مختلف بخوانید. ازآنجاکه دمای فر در چرخه های گرمایش تغییر می کند، یک عدد لحظه ای به تنهایی معیار مناسبی برای قضاوت درباره عملکرد دستگاه نیست.
قلق گیری دمای اجاق گاز و فر
اگر غذاها یا شیرینی های شما با وجود رعایت دستور پخت، مرتباً زودتر یا دیرتر از زمان مورد انتظار آماده می شوند، ممکن است لازم باشد دمای واقعی فر را بررسی کنید.
برای مثال، اگر دستور تهیه کیک دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد را پیشنهاد می کند اما کیک شما به طور مداوم بیش از حد برشته می شود، می توانید با کمک دماسنج فر بررسی کنید که آیا دمای محیط پخت با مقدار تنظیم شده اختلاف دارد یا خیر.
البته نتیجه پخت فقط به دما وابسته نیست؛ نوع قالب، محل قرارگیری آن، اندازه مواد و مدت پخت نیز مؤثرند. بنابراین، بهتر است پیش از تغییر دمای تنظیمی، این عوامل را هم بررسی کنید.
اگر اختلاف دما در چند نوبت اندازه گیری تأیید شد، می توانید در صورت پشتیبانی فر از قابلیت کالیبراسیون، طبق دستورالعمل سازنده تنظیمات آن را اصلاح کنید.
عکس دماسنج فر عقربه ای
پیدا کردن نقطه داغ فر
نقاط داغ، بخش هایی از محفظه فر هستند که نسبت به قسمت های دیگر گرمای بیشتری دریافت می کنند. تفاوت در توزیع حرارت می تواند باعث شود یک سمت غذا زودتر بپزد یا سطح کیک و شیرینی به صورت نامتوازن برشته شود.
برای بررسی این وضعیت، می توانید دماسنج را در شرایط یکسان در نقاط مختلف فر، مانند مرکز و بخش های کناری، قرار دهید و نتایج را مقایسه کنید. در هر نوبت، زمان کافی برای پاسخ گویی حسگر در نظر بگیرید و توجه داشته باشید که باز کردن درِ فر می تواند دما را تغییر دهد.
شناخت نقاط گرم تر و سردتر به شما کمک می کند محل مناسب تری برای قرار دادن قالب یا سینی انتخاب کنید. البته اندازه گیری دما در چند نقطه، الگوی حرارتی فر را نشان می دهد و لزوماً به معنای تشخیص قطعی علت هرگونه پخت نامتوازن نیست.
بررسی تغییرات دمایی داخل فر هنگام پخت
دمای داخل فر در طول پخت کاملاً ثابت نمی ماند. سیستم کنترل دما با روشن و خاموش کردن منبع گرما تلاش می کند دما را در محدوده موردنظر نگه دارد. باز کردن درِ فر نیز معمولاً باعث افت موقت دما می شود.
دماسنج فر به شما امکان می دهد این تغییرات را مشاهده کنید و میان نوسانات معمول و اختلاف های پایدار تمایز بهتری قائل شوید. اگر دما به طور غیرعادی تغییر می کند یا نتیجه پخت مرتباً با تنظیمات فر سازگار نیست، علاوه بر بررسی دماسنج، دفترچه راهنمای دستگاه را مطالعه کنید و در صورت نیاز از خدمات تعمیر و سرویس مجاز کمک بگیرید.
در مجموع، دماسنج فر ابزاری برای اندازه گیری دمای محیط و بررسی اولیه عملکرد حرارتی دستگاه است؛ نه وسیله ای که به تنهایی خرابی فر را تشخیص دهد. همچنین برای اطمینان از رسیدن غذا به دمای ایمن، باید دمای داخلی آن را با دماسنج مخصوص مواد غذایی اندازه گیری کنید.
بهترینمدل های پیشنهادی دماسنج فر
1 -
دماسنج فر تمام استیل مدل Oven
محصول فوق دماسنج تمام استیل نسوز مخصوص داخل فر و همچنین ماکروفر بوده که توان تحمل 50 تا 300 درجه سانتیگراد را دارد که برای پخت و پز بسیار ضروری و مناسب می باشد.
محصول فوق دارای پایه بوده و می تواند درون سینی فر جایگذاری شود و یا اینکه با گیره ای که در بالای آن قرار دارد از سینی فر آویزان کرده تا همزمان از بیرون فر دمای روی درجه را از پشت درب شیشه ای فر مشاهده کرد.
بیشتر
2 -
دماسنج فر برند پرستیژ مدل داخل فر
3 -
دماسنج فر با درجه بندی فارنهایت و سانتیگراد مدل C300
دماسنج مدل c300 را در انواع فرهای گازی و برقی خانگی و صنعتی میتوانید استفاده کنید، جنس بدنه و صفحه و عقربه این دماسنج از استیل ضد زنگ میباشد که در صنایع غذایی و دارویی کاربرد دارد کاملا بهداشتی میباشد.
بدنه نسبت به حرارت بسیار مقاوم و از اجزا باکیفیت و شیشه محافظ پیرکس تهیه شده که دما را با تلرانس بسیار دقیقی نشان میدهد. شما میتوانید این دماسنج را در میحطی که میخواهید استفاده کنید هم آویزان کنید یا از پایه استفاده کنید در کف فر قرار دهید. این دماسنج دما را هم به صورت فارنهایت هم به صورت سانتیگراد به شما نشان میدهد.
بیشتر
4 -
دماسنج فر تمام استیل چینی مدل Dial Oven
طراحی شده جهت قرار گرفتن در داخل فر و یا ماکروفر و هر محیط گرم دیگر، دارای پایه و گیره جهت آویز کردن در محیط فر، بسیار کاربردی برای تنظیم و کالیبره کردن دمای فر
5 -
دماسنج فر تمام استیل نسوز مدل OVEN
دماسنج تمام استیل نسوز مخصوص داخل فر و ماکروفر بوده و توان تحمل 50 تا 300 درجه سانتیگراد را دارد که برای پخت و پز بسیار ضروری و مناسب می باشد.
دماسنج فر مدل OVEN دارای پایه بوده و می تواند درون سینی فر یا روی مواد غذایی جایگذاری شود و یا اینکه با گیره ای که در بالای آن قرار دارد از سینی فر آویزان کرده تا همزمان از بیرون فر دمای روی درجه را از پشت درب شیشه ای فر مشاهده کرد.
بیشتر
6 -
دماسنج فر پراب دار مدل PROBE قابل نصب در بیرون فر
دماسنج فر مدل PROBE دماسنج تمام استیل نسوز مخصوص فر و ماکروفر بوده و توان تحمل 50 تا 300 درجه سانتیگراد را دارد که برای پخت و پز بسیار ضروری و مناسب می باشد.
دماسنج فر مدل PROBE دارای پراب بوده و می توانید با ایجاد حفره ای توسط دریل با مته ای به قطر 8 میلیمتر روی بدنه فر، پراب دماسنج را از بیرون داخل حفره قرار داده و با مهره ای که به همراه محصول ارسال میشود از داخل فر پراب را محکم کنید (قسمت انتهایی پراب رزوه دار است) و از بیرون فر به راحتی دمای روی درجه را مشاهده کنید.
کاربردهای دیگر این دماسنج در محیط های آزمایشگاهی که دارای ملزومات با دمای بالا هستند است.
بیشتر
7 -
دماسنج فر چینی مدل t803