احتمالاً برای شما هم پیش آمده که قابلمه یا تابه ای داغ را از روی شعله گاز برداشته اید و به دلیل عجله یا حواس پرتی، آن را مستقیم روی فرش، موکت، رومیزی یا حتی صفحه کابینت گذاشته اید؛ نتیجه؟ سوختگی، تغییر رنگ سطح یا حتی آسیب دائمی به میز و کانتر آشپزخانه.
راه حل ساده اما بسیار کاربردی این مشکل، استفاده از زیر قابلمه ای است.
زیر قابلمه ای یکی از ضروری ترین ابزارهای آشپزخانه مدرن محسوب می شود که علاوه بر جلوگیری از انتقال حرارت به سطوح، در سال های اخیر به یک عنصر دکوراتیو و بخشی از طراحی میز غذاخوری نیز تبدیل شده است. امروزه کاربران هنگام خرید، علاوه بر مقاومت حرارتی، به فاکتورهایی مانند طراحی مینیمال، هماهنگی با سبک دکوراسیون، ضدلغزش بودن، قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی و حتی سازگاری با سبک زندگی پایدار نیز توجه می کنند.
راهنمای خرید بهترین زیر قابلمه ای چوبی
در این مقاله به صورت جامع و به روز، به بررسی موارد زیر می پردازیم:
-
زیر قابلمه ای چیست و دقیقاً چه کاربردی دارد؟
-
جدیدترین جنس های زیر قابلمه ای در بازار چیست؟
-
هر جنس چه مزایا و معایبی دارد؟
-
هنگام خرید زیر قابلمه ای باید به چه نکاتی توجه کنیم؟
-
کدام مدل ها برای اجاق گاز، میز ناهارخوری، کانتر سنگی یا آشپزخانه مدرن مناسب ترند؟
در پایان نیز نمونه هایی از مدل های پرفروش و محبوب بازار را معرفی می کنیم تا بتوانید آگاهانه و متناسب با نیاز خود اقدام به خرید اینترنتی زیر قابلمه ای نمایید.
زیر قابلمه ای چیست؟
زیر قابلمه ای(under a pot)که با نام های زیر دیگی یا محافظ حرارتی میز نیز شناخته می شود، وسیله ای مقاوم در برابر حرارت است که بین ظرف داغ (مانند قابلمه، تابه، کتری، پیرکس و...) و سطح زیرین قرار می گیرد تا از انتقال مستقیم گرما جلوگیری کند.
تعریف ساده برای کاربران:
زیر قابلمه ای وسیله ای است که اجازه می دهد بدون نگرانی از سوختن فرش، رومیزی، میز چوبی یا صفحه کابینت، ظروف داغ را روی آن قرار دهید.
تعریف فنی تر:
زیر قابلمه ای یک عایق حرارتی قابل حمل است که با استفاده از مواد مقاوم به دما (Heat Resistant Materials) طراحی شده و وظیفه آن کاهش انتقال حرارت از طریق هدایت (Conduction) به سطوح زیرین است.
بهترین مدلهای زیر قابلمه ای
1 -
زیر قابلمه ای جنس چوب ام دی اف آلتین آی دو لایه
2 -
زیر بشقابی و زیر قابلمه ای مدل حصیری دایره ای
3 -
زیر قابلمه و ماهیتابه فلزی پایه دار مربعی جار دو لایه
4 -
زیر قابلمه ای چهل تکه چوبی مدل FLOWER
5 -
زیر قابلمه ای استیل ایکیا مدل LAMPLIG
6 -
زیر قابلمه ای چوبی mdf آلتین آی دو لایه
7 -
زیر قابلمه ای استیل فیسلر مدل MAGIC
با زیر قابلمه ای فیسلر مدل FISSLER Magic Topfuntersetzer با خیال راحت بابت اینکه سفره و میز چوبی نسوزد و یا شیشه نشکند هر جا که می خواهید قابلمه و تابه خود را قرار دهید. متریال ساخته شده در زیر قابلمه ای از فولاد و استیل 18/10 و سیلیکون نسوز فوق العاده و کاربردی است تا قابلمه لیز نخورد.
8 -
زیر قابلمه ای چوبی دایره ای
9 -
زیر بشقابی هوم اند لایف مدل ورونیکا
10 -
زیر قابلمه ای و زیر بشقابی سنگی مدل stone
11 -
زیر قابلمه ای چوبی دایره ای
انواع زیر قابلمه ای
در این بخش، انواع زیر قابلمه ای را بر اساس جنس، میزان مقاومت حرارتی، طول عمر، کاربرد و شرایط اقلیمی بررسی می کنیم. این راهنما به شما کمک می کند دقیقاً بدانید کدام مدل برای میز ناهارخوری، کانتر سنگی، آشپزخانه مدرن یا استفاده روزمره مناسب تر است.
زیر قابلمه ای چوبی یکی از محبوب ترین و کلاسیک ترین گزینه ها در آشپزخانه های ایرانی و مدرن است. این مدل ها هم جنبه کاربردی دارند و هم به دلیل حس طبیعی چوب، جلوه ای گرم به میز غذاخوری می بخشند.
انواع زیر قابلمه ای چوبی:
-
ساخته شده از تکه های کوچک چوب چسبانده شده روی یک صفحه نگهدارنده
-
برش کامل و نازک از تنه درخت (مدل اسلایس طبیعی)
-
مدل های کنده کاری شده و تزئینی
-
ساخته شده از MDF با روکش مقاوم حرارتی
-
مدل های تاشو که قطعات چوبی با سیم فلزی به هم متصل شده اند
-
مدل های بامبو (Bamboo) که در سال های اخیر بسیار رایج شده اند
عکس زیر قابلمه ای چوبی و ام دی اف دایره ای شکل
مزایا:
-
ظاهر طبیعی و دکوراتیو
-
مقاومت مناسب در برابر حرارت متوسط تا بالا
-
سبک و قابل حمل
-
سازگار با سبک دکوراسیون مینیمال و روستیک
معایب:
-
حساس به رطوبت بالا (در صورت عدم پوشش محافظ)
-
امکان تغییر رنگ در تماس طولانی با حرارت بسیار بالا
-
نیاز به خشک نگه داشتن برای افزایش طول عمر
مناسب برای: میزهای چوبی، دکورهای مدرن و استفاده روزمره خانوادگی.
زیر قابلمه ای سنگی
زیر قابلمه ای سنگی معمولاً از چسباندن سنگ های صیقلی با قطر تقریباً یکسان روی یک سطح نگهدارنده ساخته می شود یا به صورت یک تکه از سنگ هایی مانند مرمر یا گرانیت برش می خورد.
عکس زیر قابلمه ای سنگی گرد
مزایا:
-
مقاومت حرارتی بالا
-
دوام زیاد و طول عمر طولانی
-
ظاهر لوکس و مدرن
-
مقاوم در برابر رطوبت
معایب:
-
وزن نسبتاً زیاد
-
امکان ایجاد خط و خش روی میزهای حساس در صورت نداشتن پایه ضدلغزش
-
در سال های اخیر، مدل های مرمری مینیمال و ترکیبی (سنگ + فلز) بسیار پرطرفدار شده اند.
مناسب برای: کانترهای سنگی، میزهای مدرن و استفاده سنگین.
زیر قابلمه ای سیلیکونی
زیر قابلمه ای سیلیکونی از جنس سیلیکون مقاوم حرارتی (Food Grade Silicone) ساخته می شود و کاملاً صنعتی و کارخانه ای است.
ویژگی های مهم:
-
تحمل دمای بالا (معمولاً تا 220–250 درجه سانتی گراد بسته به کیفیت)
-
قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی
-
انعطاف پذیر و نشکن
-
ضدلغزش
عکس زیر قابلمه ای سیلیکونی در رنگ های مختلف
مزایا:
-
تنوع رنگ و طرح بسیار بالا
-
مناسب آشپزخانه های مدرن
-
بهداشتی و مقاوم در برابر رطوبت
معایب:
-
در مدل های بی کیفیت ممکن است بوی نامطبوع ایجاد شود
-
ظاهر آن برای برخی افراد کمتر دکوراتیو است
-
در مدل های جدید، طراحی های شش ضلعی، تاشو و ماژولار نیز به بازار آمده اند.
مناسب برای: استفاده روزانه، خانواده های پرجمعیت، محیط های مرطوب.
زیر قابلمه ای فلزی
این مدل از فلزهای مختلف ساخته می شود که رایج ترین آن استیل ضدزنگ است.
مزایا:مقاومت حرارتی بسیار بالا، دوام طولانی، ظاهر مدرن و صنعتی و مناسب استفاده سنگین
معایب:
-
انتقال سریع گرما به سطح زیرین در مدل های بدون پایه عایق
-
احتمال ایجاد خط روی سطوح حساس
-
وزن نسبتاً بالا در برخی مدل ها
-
مدل های جدید دارای پایه های سیلیکونی ضدلغزش هستند که ایمنی بیشتری ایجاد می کند.
مناسب برای: قابلمه های چدنی سنگین و استفاده حرفه ای.
زیر قابلمه ای نمدی
نمد نوعی پارچه متراکم بافته شده از پشم است که به دلیل قابلیت دوخت ودوز بالا، تنوع طرح زیادی دارد.
مزایا: سبک و ارزان، قابلیت تولید خانگی، امکان طراحی فانتزی و عروسکی و تنوع رنگی بالا
معایب:
-
مقاومت حرارتی متوسط
-
حساس به رطوبت
-
مناسب نبودن برای قابلمه های بسیار داغ
-
در سال های اخیر مدل های توپکی رنگی بسیار محبوب شده اند.
مناسب برای: سرو غذاهای معمولی و دکور میز.
عکس زیر قابلمه ای نمدی در طرح های جدید و خوشگل
زیر قابلمه پارچه ای
پارچه ای ها نیز مثل نوع نمدی، قابلیت تهیه آسان و ارزان در منزل دارند. انواع آماده آن نیز در بازار موجود است و می توان مدل های بسیار زیبا، متنوع و رنگارنگی از آن تهیه نمود.
برخی از آنها نیز به شکل طناب های پارچه ای پیچیده شده حول یک نقطه مرکزی و با استفاده از چسب حرارتی، تهیه می گردد که به شدت آسان است.
مزایای زیر قابلمه ای پارچه ای: اقتصادی، سبک، تنوع طرح و رنگ و قابلیت شستشو
معایب:
-
مقاومت کمتر نسبت به مدل های سنگی و فلزی
-
نیاز به ضخامت مناسب برای جلوگیری از انتقال گرما
مدل های طنابی پیچشی که با پارچه و چسب حرارتی ساخته می شوند، در سال های اخیر بسیار ترند شده اند.
زیر قابلمه سرامیکی
سرامیک نیز یکی دیگر از انواعی است که با آن می توان زیر قابلمه ای داشت. به دلیل نوع خاص سرامیک این مدل از این محصول آشپزخانه، امکان نقاشی و انواع طرح ریزی بر روی آن وجود دارد.
مزایا: امکان نقاشی و طرح ریزی متنوع، مقاوم در برابر حرارت و ظاهر هنری و خاص
معایب: شکننده بودن و وزن نسبتاً بالا
مدل های کاشی کاری شده سنتی و طرح های مینیمال مدرن هر دو در بازار موجودند.
زیر قابلمه کنفی
استفاده از نخ کنف و یا نخ کاموا یکی دیگر از راه های تولید زیرقابلمه در خانه است. راهی آسان، ارزان و جذاب.
مزایا: دوستدار محیط زیست، سبک و قابل حمل و تولید آسان خانگی
معایب: مقاومت حرارتی متوسط، حساس به رطوبت
مدل های قلاب بافی و بافتنی در سال های اخیر محبوب شده اند.
عکس زیر قابلمه ای کنفی
زیر قابلمه ای حصیری
حصیر نیز مانند نخ کنف، برای ساخت این محصول به کار می رود و انواع حصیری آن به ویژه در شهرهای شمالی و جنوبی ایران برای محافظت از سطوح مختلف در برابر حرارت زیاد قابلمه و یا هر ظرف دیگری، مورد استفاده قرار می گیرد.
البته لازم به ذکر است استفاده از نوع حصیری در شهرهای با آب و هوای خشک چندان مناسب نیست زیرا حصیر دوام کمتری دارد. حصیر برای پایداری بیشتر باید اندکی رطوبت درون خود داشته باشد که در شهرهای شمالی و جنوبی به دلیل نزدیکی به دریا وجود دارد.
اما در شهرهای با آب و هوای خشک، رطوبت درون حصیر از بین رفته، خشک می شود و این امر سبب می شود به مرور، حصیر خشک شده و بافتش از هم بپاشد، یعنی خرد و پودر شود.
مزایا: سبک، طبیعی و سنتی ، سازگار با دکور روستیک
عکس زیر قابلمه ای حصیری مارپیچی
کدام یک از انواع زیر قابلمه ای ها کارآمدتر است؟
اگر به دنبال بیشترین کارایی و کمترین دردسر نگهداری هستید، مدل های استیل و سیلیکونی باکیفیت بهترین انتخاب اند. اگر زیبایی میز غذاخوری برایتان اولویت دارد، مدل های سرامیکی و چوبی ارزش خرید بالایی دارند.
و اگر صرفاً به دنبال گزینه ای ارزان و ساده هستید، کنفی یا حصیری انتخاب اقتصادی محسوب می شود، هرچند از نظر دوام در سطح پایین تری قرار می گیرد
پیشنهاد مطالعه » شعله پخش کن چیست و انواع آن کدام است؟
نکات خرید زیر بشقابی و زیر قابلمه ای
جنس قابلمه ای
زیرهای بشقاب و قابلمه از جنس های مختلفی تولید می شوند که در قسمت های قبلی به طور کامل ویژگی های هر کدام را توضیح دادیم، اما دقت داشته باشید که در هنگام خرید زیربشقابی مدلی را انتخاب کنید که جنس آن دارای ضخامت مناسبی باشد و همچنین قابلیت جذب آب را داشته باشد.
معمولا زیرهای بشقاب را از جنس سیلیکون، حصیری، پلی استر و غیره تولید میکنند در هنگام خرید زیر برای قابلمه مدلی مقاوم به گرما و نسوز را انتخاب کنید تا در هنگام قرار گیری قابلمه دچار سوختگی نشود زیرهای قابلمه نیز از جنس چوب، حصیر و فلز تهیه و ساخته می شوند که مدلهای فلزی دارای ماندگاری بالایی برای استفاده کردن هستند.
ابعاد و اندازه
زیرهای بشقاب و قابلمه دارای ابعاد و اندازه های مختلفی هستند به همین علت باید مدلی را انتخاب کنید که با بشقاب و قابلمه شما هم اندازه باشد و خیلی کوچک نباشد پس در هنگام انتخاب کردن با دقت به اندازه زیربشقابی و زیرقابلمه ای توجه کنید.
عکس زیر قابلمه ای در طرح و مدلهای مختلف
طرح و رنگ
زیر بشقاب و قابلمه دارای طرح هایی متنوعی به شکل برگ درخت، قلب و غیره هستند و از نظر رنگبندی نیز دارای رنگ های مختلفی نیز می باشند که بهتر است رنگی انتخاب شود که با دیگر لوازم پذیرایی شما قابل ست شدن باشند این نوع انتخاب جلوه میز پذیرایی و آشپزخانه شما را زیباتر خواهد کرد.
به عنوان مثال می توانید رنگی متضاد با ست قابلمه خود برای زیر قابلمه ای انتخاب کنید تا زیبایی هر دو را بیشتر کنید. یا از طرح های مختلف انتخاب کنید تا نگاه کردن به آن نیز حس خوبی منتقل کند.
قابلیت شستشو
داشتن ویژگی شستشو یکی از قابلیت های بسیار خوبی است که به شما کمک می کند تا بعد از مدتی استفاده از وسیله بتوانید آن را بصورت سریع و آسان توسط ماشین ظرفشویی و دست شسته و تمیز نمایید پس در هنگام خرید به داشتن قابلیت شستشو توجه کنید.
مقاومت زیر قابلمه ای
زیر قابلمه ای باید از مقاومت قابل توجهی برخوردار باشد تا بتواند به راحتی وزن قابلمه و محتویات داخل آن را بدون آسیب دیدن تحمل کند در غیر این صورت پس از چند بار استفاده ترک خواهد خورد.
تعداد
نکته مهم دیگر انتخاب کردن تعداد زیر برای بشقاب ها و قابلمه ها می باشد زیرهای بشقاب بصورت تک و ست ۲ و ۶ عددی فروخته میشوند و زیرهای قابلمه نیز بصورت تکی ارائه می شوند که انتخاب کردن تعداد زیر بستگی به تعداد افراد خانواده شما خواهد داشت.