در ایران، کباب جزو محبوب ترین غذاها است و هم ایرانی ها و هم گردشگران خارجی علاقه زیادی به طعم و لذت آن دارند. چه در مهمانی های رسمی و چه در دورهمی های دوستانه یا سفرهای طبیعت گردی، تقریباً همیشه یک وعده کباب حضور دارد.
غذاهای گریل و کبابی نه تنها خوشمزه هستند، بلکه نسبت به غذاهای سرخ شده سالم تر و سبک ترند. برای تهیه انواع استیک، همبرگر، مرغ و غذاهای مشابه، استفاده از باربیکیو یا تنور زغالی گزینه ای عالی است؛ اما به دلیل محدودیت فضا در آپارتمان ها و دسترسی نداشتن به این وسایل، تابه های گریل راه حل مناسبی هستند.
انتخاب و خرید تابه گریل مناسب اهمیت بالایی دارد، زیرا بر سلامت و کیفیت غذای شما تأثیر مستقیم می گذارد. به همین دلیل، در این مقاله تلاش کرده ایم اطلاعاتی کاربردی، جامع و به روز جمع آوری کنیم تا هنگام خرید، بتوانید بهترین تصمیم را بگیرید. با ما در طوطی کالا همراه باشید تا با دنیای تابه های گریل و کاربرد آن ها آشنا شوید.
استفاده از تابه گریل چدنی برای پخت گوشت و استیک
گریل یعنی چه؟
اگر تاکنون پرسیده اید «گریل چیست؟»، پاسخ کوتاه این است: گریل کردن یکی از سالم ترین روش های پخت مواد غذایی، به خصوص گوشت قرمز و سفید است. در این روش:
-
مقدار کمی روغن برای چرب کردن کف تابه استفاده می شود.
-
غذاها نسبت به سرخ کردن معمول، چربی کمتری دارند.
-
کالری مواد غذایی پایین تر است.
-
مضرات ناشی از سرخ کردن عمیق حذف می شود.
بهترین روش برای گریل کردن استفاده از دستگاه گریل حرفه ای است، اما در صورت نداشتن آن، تابه های گریل خانگی گزینه ای مناسب و در دسترس هستند.
منظور از تابه گریل چیست؟
تابه گریل نوعی تابه مخصوص سرخ کردن سالم و گریل کردن غذا است که ویژگی های متفاوتی نسبت به تابه معمولی دارد:
-
شکل: مربعی، مستطیل یا بیضی
-
عمق کم
-
شیارهای کف تابه که باعث ایجاد خطوط برشته و قهوه ای روی غذا می شوند، مشابه ظاهر کباب سنتی
تابه های گریل در دو نوع موجود هستند:
-
تابه گریل غیر برقی: روی شعله گاز یا زغال قرار می گیرد و جایگزین مناسبی برای کباب پز است.
-
تابه گریل برقی: با برق کار می کند و برای استفاده داخل خانه ایده آل است.
گرچه تابه های غیر برقی نمی توانند جای کباب پز یا باربیکیو را به طور کامل بگیرند، اما محبوبیت زیادی دارند زیرا کار با آن ها آسان است و فضای کمی اشغال می کنند.
نکته کلیدی برای خرید تابه گریل: شیارهای کف تابه نه فقط ظاهر غذا را شبیه کباب می کنند، بلکه به کاهش روغن اضافی کمک می کنند و باعث طبخ سالم تر مواد غذایی می شوند.
عکس تابع گریل مربع شکل با درب شیشه ای
مزایای استفاده از تابه گریل
استفاده از تابه گریل علاوه بر آسان کردن آشپزی، فواید زیادی برای سلامتی و کیفیت غذا دارد. مهم ترین مزایای آن عبارت اند از:
1. حذف چربی اضافی غذا
به کمک شیارها و برجستگی های کف تابه گریل، چربی اضافی مواد غذایی جمع می شود و غذا سالم تر و کم چرب تر سرو می شود. اگر کاهش چربی غذا برای شما اهمیت دارد، تابه گریل یک انتخاب مناسب است.
2. امکان خارج کردن روغن اضافی
گاهی هنگام آشپزی، مقدار زیادی روغن به تابه اضافه می شود و جدا کردن آن دشوار است. تابه های گریل با حاشیه و شیارهای طراحی شده، اجازه می دهند روغن اضافی به راحتی جدا شود و غذای شما بدون چرب شدن بیش از حد آماده شود.
عکس ماهی تابه گریل مربع شکل با درب شیشه ای
3. کاهش مصرف روغن
در تابه های سنتی، برای جلوگیری از چسبیدن غذا به کف تابه، اغلب مجبور به استفاده از مقدار زیادی روغن بودیم. تابه گریل این مشکل را حل کرده است؛ با کمترین مقدار روغن می توان غذای خوش برشته و سالم تهیه کرد. کافی است تنها سطح کف تابه را کمی چرب کنید و غذا را طبخ نمایید.
4. آشپزی در فضای باز
تابه گریل این امکان را فراهم می کند که در محیط باز، روی زغال، اجاق گاز یا حتی داخل فر آشپزی کنید. غذاها به تابه نمی چسبند و به راحتی بدون سوختگی آماده می شوند، چه گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات باشد.
5. جذب و حفظ عالی گرما
تابه های چدنی گریل می توانند حرارت بالایی را حفظ کنند، بنابراین برای کباب کردن و پخت گوشت، مرغ، استیک و حتی نگه داشتن غذا گرم عالی هستند. همچنین می توان از آن ها برای پخت کیک ها و دسرهایی مانند پای سیب و براونی استفاده کرد. تنها کافی است قبل از قرار دادن غذا، تابه را روی حرارت گرم کنید تا بهترین نتیجه حاصل شود.
پخت انواع کباب و گوشت توسط تابه گریل چدنی
ویژگی تابه گریل چیست؟
مهم ترین ویژگی تابه های گریل نچسب بودن آن ها است. علاوه بر این، ویژگی های کلیدی دیگر عبارت اند از:
-
استفاده کمتر از روغن و در عین حال غذای خوشمزه تر
-
حفظ سلامتی و کاهش مضرات غذاهای سرخ شده
-
ظاهر جذاب و حرفه ای غذا با خطوط برشته روی آن
-
پخش یکنواخت گرما به تمام سطح تابه
-
مقاومت و دوام بالا
-
ضد زنگ و مقاوم در برابر خوردگی
-
شستشو و نگهداری آسان
بررسی ویژگی های تابه گریل از نظر جنس بدنه تابه
جنس بدنه تابه گریل غیر برقی تاثیر زیادی روی کیفیت پخت، دوام و نگهداری حرارت دارد. رایج ترین جنس های تابه گریل شامل آلومینیوم، استیل، چدن و سرامیک هستند:
خرید تابه گریل با جنس های مختلف و قیمت ارزان
1. تابه گریل آلومینیومی
-
ویژگی ها: پخش حرارت یکنواخت، سبک و راحت برای جابجایی
-
مزیت: کف تابه معمولا دارای چند لایه نچسب است تا گوشت، مرغ و ماهی به آن نچسبد
-
توصیه: مناسب برای استفاده روزمره و آشپزی سریع
2. تابه گریل استیل (فولاد ضد زنگ)
-
ویژگی ها: بسیار مقاوم و بادوام، پخش یکنواخت حرارت
-
مزیت: لایه نچسب و مقاومت بالا در برابر ضربه و ترک
-
توصیه: گزینه عالی برای کسانی که دوام و مقاومت تابه اهمیت دارد
3. تابه گریل چدنی لعاب دار
-
ویژگی ها: جذب و نگهداری عالی حرارت، مقاومت بسیار بالا
-
مزیت: غذا به سطح آن نمی چسبد، تمیز کردن آسان، طول عمر بالا
-
توصیه: هنگام خرید اطمینان حاصل کنید که لعاب دار باشد تا دوام و نچسب بودن آن تضمین شود
4. تابه گریل سرامیکی
-
ویژگی ها: جذب و نگهداری حرارت خوب، سطح نچسب طبیعی
-
معایب: شکننده، مستعد ترک و شکستن در برابر ضربه
-
توصیه: برای آشپزی روزمره مناسب است اما نیاز به مراقبت بیشتری دارد
💡 نکته کاربردی: اگر به دنبال تابه ای با دوام بالا و مناسب برای انواع گوشت و سبزیجات هستید، چدن لعاب دار یا استیل گزینه بهتری نسبت به سرامیک است.
اشکال مختلف تابه گریل
تابه های گریل در شکل های مختلف طراحی می شوند و شکل تابه روی پخش حرارت و ظرفیت گریل کردن مواد غذایی تاثیر دارد:
-
تابه بیضی: فضای بزرگ، اما حرارت به کناره ها کمتر می رسد
-
تابه گرد: مشابه مدل بیضی، کناره ها کمتر گریل می شوند
-
تابه مربعی: بهترین و استانداردترین نوع؛ حرارت به تمام گوشه ها می رسد و فضای کافی برای گریل کردن انواع مواد غذایی دارد
گریل گردن کدو توسط تابه گریل
انواع مختلف تابه گریل از نظر کف تابه
کف تابه گریل تأثیر زیادی روی ظاهر، طعم و نحوه پخت غذا دارد. رایج ترین مدل ها عبارت اند از:
1. تابه گریل با کف شیاردار
ویژگی ها: دارای شیارهای عمیق روی کف تابه
مزایا:
-
ایجاد خطوط برشته و قهوه ای روی غذا، مشابه ظاهر کباب
-
خروج روغن اضافی از مواد غذایی
-
حفظ طعم و عطر کبابی با کمک بخار شدن رطوبت مواد غذایی
توصیه: اگر به ظاهر گریل و کبابی بودن غذا اهمیت می دهید، این مدل بهترین انتخاب است.
2. تابه گریل با کف صاف
ویژگی ها: مشابه تابه های معمولی، سطح صاف و بدون شیار
مزایا:
-
پخت سریع و یکنواخت مواد غذایی
-
مناسب برای غذاهایی که خطوط گریل اهمیت کمتری دارند
-
معایب: رد گریل و ظاهر کبابی روی غذا ایجاد نمی شود
3. تابه گریل با کف ترکیبی
ویژگی ها: ترکیبی از کف صاف و شیاردار
مزایا:
-
بهره مندی همزمان از مزایای کف شیاردار و صاف
-
مناسب برای افرادی که هم ظاهر کبابی و هم پخت یکنواخت را می خواهند
معایب: فضای قابل استفاده برای گریل مواد غذایی کمتر از مدل های کامل شیاردار یا صاف است
ماهی تابه گریل با کف ترکیبی (هم صاف و هم شیار دار)
طرز استفاده از تابه گریل
استفاده از تابه گریل بسیار ساده است، اما رعایت چند نکته می تواند تجربه آشپزی شما را حرفه ای تر و سالم تر کند. مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله 1: گرم کردن تابه
-
تابه گریل را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید و حدود ۵ دقیقه گرم کنید.
-
برای اطمینان از آماده بودن تابه، چند قطره آب روی آن بریزید.
-
اگر آب به سرعت تبخیر شد، تابه آماده گریل کردن است.
-
برای کاهش دود در آشپزخانه:
-
هود آشپزخانه را روشن کنید
-
یا اگر هود ندارید، پنجره ها را باز بگذارید
مرحله 2: چرب کردن سطح تابه
-
یک لایه حوله کاغذی را داخل کمی روغن فرو ببرید.
-
سطح تابه گریل را به آرامی با روغن چرب کنید.
-
این کار باعث می شود مواد غذایی به کف تابه نچسبند
-
و تمیز کردن تابه پس از پخت راحت تر شود
مرحله 3: آماده کردن مواد غذایی
مواد غذایی مانند گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات را به اندازه و ضخامت یکسان برش دهید.این کار باعث می شود که همه قسمت ها یکنواخت پخته شوند
مرحله 4: گریل کردن مواد غذایی
-
مواد غذایی را روی تابه قرار دهید.
-
صبر کنید تا یک طرف کاملاً برشته و گریل شود.
-
به آرامی مواد را برگردانید تا طرف دیگر نیز خوب پخته شود.
💡 نکات حرفه ای: اگر گوشتی ضخیم است و زمان پخت بیشتری نیاز دارد، از تابه دردار استفاده کنید تا سطح گوشت خشک نشود.اگر تابه شما کوچک و سبک است، می توانید برای ادامه پخت، آن را داخل فر قرار دهید
مرحله 5: پس از گریل کردن
-
بعد از اتمام پخت، اجازه دهید تابه کمی خنک شود
-
سپس آن را با اسفنج نرم و آب گرم تمیز کنید
-
برای تابه های چدنی، بهتر است پس از شستشو کمی روغن سطح آن زده شود تا دوام و نچسب بودن حفظ شود
پیشنهاد مطالعه : راهنمای خرید ماهی تابه رژیمی
سرخ کردن و گریل گوشت توسط تابه گریل چدنی
نکات مهم و کاربردی هنگام خرید تابه گریل
انتخاب تابه گریل مناسب، علاوه بر کیفیت غذا، تجربه آشپزی شما را هم آسان و لذت بخش می کند. قبل از خرید، چند نکته کلیدی را در نظر بگیرید:
1 - اولین چیزی که باید به آن توجه کنید، قیمت محصول است. قیمت تابه گریل بسته به جنس بدنه، دوام، مدل و ویژگی های اضافی متفاوت است. بهتر است با توجه به بودجه و نیاز خود، مدلی را انتخاب کنید که ارزش خرید بالایی داشته باشد.
2 - نکته بعدی، مدل و جنس تابه است. همان طور که پیش تر گفتیم، تابه ها می توانند از آلومینیوم، استیل، چدن یا سرامیک ساخته شده باشند و هر جنس ویژگی ها و مزایای خاص خود را دارد. قبل از خرید، ویژگی ها و مقاومت هر جنس را بسنجید تا مدلی مناسب نیازتان انتخاب شود.
مشاهده قیمت و خرید پرفروش ترین مدلهای تابه گریل اصل ارزان
3 - همچنین بهتر است به سایز و ابعاد تابه و داشتن دسته ها توجه کنید. تابه ای که دو دسته دارد، جا به جایی مواد غذایی را راحت تر می کند و وزن متعادل آن، کنترل بهتری هنگام گریل کردن فراهم می آورد.
برای انتخاب نهایی، ویژگی های زیر را در نظر بگیرید:
-
درب شفاف: امکان مشاهده مراحل گریل شدن غذا و مغزپخت شدن بهتر
-
سطح داخلی لعاب دار و نچسب: تمیز کردن راحت تر و جلوگیری از چسبیدن مواد غذایی
-
شیارهای کف تابه: خروج روغن اضافی، ایجاد خطوط برشته زیبا روی گوشت و جمع شدن سس غذا
-
مجرای خروج روغن در دو طرف تابه برای طبخ سالم تر
-
ارتفاع مناسب لبه ها: نه خیلی کوتاه که مواد از تابه خارج شوند و نه خیلی بلند مانند وُک
-
مقاومت در برابر خط و خش و مناسب برای استفاده طولانی
-
قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی بسته به دوام و جنس تابه
با رعایت این نکات، می توانید مدلی انتخاب کنید که علاوه بر دوام و کیفیت، نیازهای روزمره آشپزی شما را پوشش دهد و تجربه گریل کردن را برایتان لذت بخش تر کند.
بهترین مدلهای تابه گریل
1 -
تابه گریل چدنی با روکش گرانیتی سایز 30
تابه گریل کد 3002 یک تابه مستحکم و زیبا است و می توان توسط آن به طبخ هر آنچه که نیاز دارید بپردازید. این تابه گریل، یک تابه دو رو از جنس چدن است. یک روی این تابه طراحی شده با شیارهای دایره ای شکل است و تا بتوان از آن برای گریل کردن استفاده کرد.
روی دیگر این تابه به صورت کاملا مسطح طراحی شده و برای انواع سرخ کردنی ها مناسب است. تابه گریل کد 3002 با قطر 30 سانت و به صورت دایره ای به راحتی هرچه تمام تر روی شعله گاز و داخل فر قرار می گیرد و می توان انواع مواد غذایی مانند گوشت قرمز، ماهی، مرغ و میگو را توسط آن گریل کرد.
درب این تابه این امکان را فراهم می کند تا برخی مواد غذایی مانند بادمجان را را به صورت آبدار سرخ، مغز پخت و بخارپز کرد. لازم به ذکر است که گریل کردن و سرخ کردن انواع گوشت توسط این تابه نیازمند روغن نخواهد بود و در نتیجه با محصولی رژیمی روبرو هستیم که می تواند به سلامت هر چه بیشتر تغذیه دارندگانش کمک کند.
بیشتر
2 -
تابه گریل چدنی مدل 2545 سایز 27
این تابه چدنی بسیار با کیفیت می باشد. از هر دو طرف قابل استفاده است و یک طرف آن ساده و طرف دیگر آن شیار دار می باشد تا بتوانید روغن و آب مواد غذایی را جدا کنید و یا بر روی آن خط بیاندازید.
یکی از مزایای این ماهیتابه قابلیت قرارگیری درب است که کامل تابه را می پوشاند و می تواند به مغز پخت شدن انواع مواد غذایی و دورچین شما کمک نماید. از این تابه می توانید روی اجاق گاز، داخل فر و روی ذغال استفاده نمایید و حتی در سفرها همراه خود ببرید.
بیشتر
3 -
تابه گریل چدنی مربعی مدل 180 سایز 30
تابه گریل چدنی با طراحی و کیفیت بالای ساخت، با دوام و مقاوم در برابر خراش که می توانید از این ظروف پخت بدون نگرانی استفاده کنید. روکش نچسب به کار رفته باکیفیت بالا که در ساخت آن از تکنولوژی روز و مواد اولیه با دوام استفاده شده است که امکان پخت و پز و شست و شو را با سهولت بیشتر را فراهم می کند.
همچنین بدون نیاز به استفاده از کره یا روغن برای پخت و پز که به شما اجازه لذت بردن از سالاد سبزیجات خوشمزه و سالم، مرغ، گوشت و یا ماهی را با طعم کباب کردن که جایگزین هوشمند و سبک وزن نسبت به لوازم خانگی بزرگ، که گاها نیاز به فضای باز می باشد را داخل آشپزخانه در تمام طول سال را فراهم می کند.
این ظرف چند منظوره می تواند جهت طبخ و یا کبابی کردن طیف گسترده ای از مواد غذایی به کار رود. همچنین در این مدل از تابه امکان استفاده از سمت دیگر که ساده می باشد به عنوان ظرف تهیه پیتزا، طبخ سبزیجات و کوکو وجود خواهد داشت.
همچنین وجود دیواره در سمت سطح صاف امکان پخت غذاهایی مانند پیتزا را ساده تر می کند. قابلیت استفاده در هر منبع گرمایی و حرارت از جمله اجاق گاز، فر، کوره یا تنور، استفاده مستقیم روی حرارت ذغال یا چوب وجود دارد.
بیشتر
4 -
تابه گریل دو طرفه رژیمی آی تاج مدل Whitford سایز 36
تابه گریل دو طرفه رژیمی گرانیتی آی تاج مدل Whitford 36 از تکنولوژی سوئیسی ایلاگ ( ILAG ) استفاده کرده است. این تکنولوژی برای تولید سطوح نچسب استفاده می شود. جنس این ماهیتابه دو طرفه بی نظیر چدن گرانیت می باشد.
این تابه با کیفیت قابلیت ضد خش را نیز دارد. تابه گریل دو طرفه رژیمی گرانیتی آی تاج مدل Whitford 36 دارای قابلیت نچسب بودن نیز می باشد. این تابه سایز بزرگی داشته و سایز آن 36 است. لازم به ذکر است که برای استفاده مناسب و افزایش طول عمر محصول ، بهتر است از کفگیر و قاشق های چوبی یا مخصوص استفاده کرد.
این محصول بی نظیر دارای تنوع رنگی بوده و از دو رنگ صورتی و مشکی تشکیل شده است. لازم به ذکر است که این محصول Eco Friendly بوده و با محیط زیست کاملا سازگار می باشد. در دسته های این تابه دو طرفه آهنربا به کار رفته است.
تابه گریل دو طرفه رژیمی گرانیتی آی تاج مدل Whitford 36 دارای نوار سیلیکونی دور تا دور لبه می باشد این نوار سیلیکونی مانع از نشت مواد داخل یا آب و روغن آن خواهد شد. با توجه به به فیکس شدن دو طرف تابه توسط آهنربا و نوار سیلیکونی دور تا دور، فضای داخل تابه کاملا بسته می شود.
بیشتر
5 -
تابه گریل چدنی مدل پرانی سایز 36 به همراه انبر
6 -
تابه گریل گرد با کف صاف برند کارال مدل رز
7 -
تابه گریل مربع گرانیتی کرکماز مدل فاین کست اسکار سایز 28
تابه گریل مربع کرکماز مدل فاین کست اسکار با دستگیره تاشو و همچنین محل خروج یا ریزش روغن یک گزینه بسیار کاربردی می باشد، این محصول همچنین با داشتن شیارهای برجسته روی صفحه گرانیتی خود، تابه ای مخصوص گریل بوده که باعث می شود علاوه بر زیبا تر نمودن سطح گوشت و سبزیجات باعث ایجاد جریان مناسب در زیر مواد سرخ کردنی شما شود.
این تابه با داشتن صفحه شعله پخش کن در زیر آن تابه ای محکم و بسیار مقاوم به شمار می رود و همچنین این شعله پخش کن باعث می شود تا حرارت به خوبی در تمام تابه پخش گردد، این تابه با دستگیره تاشو محصولی خاص و زیبا و بسیار مقاوم بوده که به شما امکان قراردادن تابه را بدون در نظر گرفتن طول دستگیره به راحتی در کابینت های خود خواهد داد.
پوشش نچسب این تابه از جنس گرانیت بوده که علاوه بر مقاوت بالا در مقابل فرسایش فاقد هر گونه مواد سمی و مضر برای انسان می باشد که اصلاحا به آنها PFOA free می گویند.
بیشتر
8 -
تابه گریل چدنی اُرکا تیم مدل HSeries H1 سایز 30
تابه گریل چدنی اُرکا ORCA با طراحی و کیفیت بالای ساخت، با دوام و مقاوم در برابر خراش که می توانید از این ظروف پخت بدون نگرانی استفاده کنید. طراحی منحصر به فرد و دارای قوس در کف تابه به منظور جمع آوری روغن و مصرف کم روغن جهت سرخ کردن و تهیه غذای رژیمی آن را متمایز ساخته است.
در ساخت آن چهار لایه پوشش سخت و روکش نچسب به کار رفته است و در ساخت آن از تکنولوژی روز و مواد اولیه با دوام استفاده شده است که امکان پخت و پز و شست و شو را با سهولت بیشتر را فراهم می کند.
بیشتر