غذاهای کبابی یا گریل شده از محبوب ترین خوراکی ها در سراسر جهان هستند. طعم دودی، عطر اشتهابرانگیز و فضای صمیمی پخت در فضای باز، باعث شده اند که این سبک آشپزی به یکی از انتخاب های همیشگی برای دورهمی ها، مهمانی ها و حتی پیک نیک های خانوادگی تبدیل شود.
واژه باربیکیو (Barbecue) تنها به یک دستگاه پخت محدود نمی شود، بلکه روشی خاص برای طبخ غذاست که در آن گوشت یا سبزیجات در معرض حرارت غیرمستقیم، با دمای پایین و در مدت زمانی طولانی پخته می شوند. این روش قرن هاست در فرهنگ های مختلف رواج دارد و امروزه انواع دستگاه های باربیکیو در بازار موجودند که فرآیند پخت را آسان تر و لذت بخش تر کرده اند.
عکس پخت کباب روی منقل باربیکیو
در این مقاله از طوطی کالا قصد داریم به این سوال پاسخ دهیم که باربیکیو چیست و چه مدل هایی از آن در بازار وجود دارد. همچنین با معرفی ویژگی های هر مدل، نکات مهم برای خرید باربیکیو را بررسی می کنیم. در پایان نیز، چند مدل پرفروش و پرطرفدار را معرفی خواهیم کرد تا اگر قصد خرید آنلاین دارید، انتخابی آگاهانه و مطمئن داشته باشید. پس تا پایان مقاله با ما همراه باشید.
باربیکیو چیست؟
باربیکیو (که با نوشتارهای مختلفی مانند Barbecue، Barbeque، Bar-B-Q یا BBQ دیده می شود)، به روشی از پخت غذا گفته می شود که در آن گوشت یا سایر مواد غذایی در دمای پایین، به صورت تدریجی و عمدتاً در فضای باز پخته می شوند. در این روش، ماده غذایی روی صفحه یا میله ای فلزی و به کمک حرارت غیرمستقیم حاصل از زغال، چوب، گاز یا برق آماده می شود.
در واقع باربیکیو، برخلاف گریل کردن یا کباب کردن سریع، مبتنی بر پخت آرام و عمیق است؛ حرارت ملایم باعث می شود گوشت نرم و آبدار باقی بماند و عطر دودی مطبوعی به خود بگیرد. نوع گوشت هایی که در این روش استفاده می شوند معمولاً شامل گوشت های تکه بزرگ و استخوان دار مانند دنده گاو، گوشت بوقلمون یا مرغ کامل است.
در تکنیک باربیکیو، گوشت در تماس مستقیم با شعله قرار نمی گیرد، بلکه حرارت از فاصله مشخصی به آن می رسد. همین امر موجب می شود زمان پخت گاهی تا چند ساعت و حتی یک روز کامل به طول انجامد، ولی نتیجه نهایی بسیار لذیذ و حرفه ای خواهد بود.
نکته مهم این است که باربیکیو با منقل سنتی تفاوت دارد. در منقل، پخت غذا معمولاً با حرارت مستقیم زغال انجام می شود و زمان پخت کوتاه تر است. برای آشنایی بیشتر با تفاوت این دو، می توانید مقاله راهنمای خرید منقل کباب را در سایت ما مطالعه کنید.
تاریخچه باربیکیو
واژه باربیکیو (Barbecue) از کلمه "بارباکوآ (Barbacoa)" در زبان بومیان کارائیب گرفته شده است؛ روشی سنتی که در آن گوشت یا ماهی روی سازه ای چوبی و با دود و حرارت غیرمستقیم پخته می شد.
این سبک پخت ابتدا توسط قبایل بومی آمریکای مرکزی استفاده می شد و بعدها توسط کاوشگران اسپانیایی به اروپا منتقل شد. با گذشت زمان، تلفظ واژه ساده تر شد و در زبان های مختلف به شکل های امروزی مانند Barbecue یا BBQ درآمد. امروزه باربیکیو نه تنها یک روش پخت، بلکه بخشی از فرهنگ غذایی در بسیاری از کشورهاست.
مشاهده بهترین و پرفروش ترین مدلهای کباب پز باربیکیو
مزایای باربیکیو
پخت غذا با باربیکیو نه تنها لذت بخش است، بلکه مزایای قابل توجهی نیز دارد. در ادامه به مهم ترین فواید استفاده از باربیکیو اشاره می کنیم:
-
حفظ رطوبت گوشت: در روش باربیکیو، گوشت به آرامی و با حرارت غیرمستقیم پخته می شود، به همین دلیل خشک نمی شود و بافتی آبدار و لطیف خواهد داشت.
-
طعم دودی و طبیعی: یکی از دلایل محبوبیت باربیکیو، ایجاد طعمی دودی و منحصربه فرد در گوشت و غذاهای دیگر است که بسیاری از افراد آن را بسیار لذیذ می دانند.
-
قابلیت تنظیم حرارت: بیشتر مدل های باربیکیو به شما اجازه می دهند حرارت را بسته به نوع غذا تنظیم کنید، در نتیجه کنترل دقیق تری بر روند پخت خواهید داشت.
-
افزایش ایمنی هنگام پخت: باربیکیوهای امروزی طوری طراحی شده اند که احتمال تماس مستقیم با شعله و سوختگی را کاهش می دهند، بنابراین فرآیند آشپزی ایمن تری خواهید داشت.
-
امکانات پیشرفته: بسیاری از مدل های جدید باربیکیو مجهز به سیستم قطع خودکار یا سنسورهای ایمنی هستند که در صورت بروز مشکل، دستگاه را خاموش می کنند.
انواع باربیکیو
پس از یافتن پاسخ سوال باربیکیو چیست به سراغ انواع باربیکیو ها می رویم. باربیکیو ها بر اساس سوختی که مصرف می کنند از انواع متفاوتی برخوردار هستند که از جمله انواع باربیکیو می توان به باربیکیو ذغالی، باربیکیو گازی، باربیکیو سنگی، باربیکیو آپارتمانی و … اشاره کرد. موضوع انواع باربیکیو پس از پرسش باربیکیو چیست پر تکرار ترین موضوع در رابطه با باربیکیو است.
باربیکیو گازی
این مدل از باربیکیو از گاز شهری انرژی مورد نیاز خود را تامین می کند و در جنس های مختلف چدنی، آجری، استیل و … تولید می شوند . برای خانه های شهری و آپارتمان ها باربیکیو های گازی بهترین گزینه هستند شما می توانید باربیکیو های گازی را در حیاط ها، تراس، پشت بام ها نگهداری کنید. یکی از ویژگی هایی که این مدل دارد و آن را بسیار محبوب کرده است این است که به راحتی قابل تمیز شدن هستند و نیاز نیست تا برای تمیز کردن آن ها وقت و انرژی زیادی را صرف کرد.
عکس باربیکیو گازی
باربیکیو زغالی
اگر از ما پرسیده شود که محبوب ترین باربیکیو ها کدام هستند باربیکیو های ذغالی را برای آنان مثال می زنیم. کباب و یا گوشتی که بر روی باربیکیو زغالی تهیه می شود از طعم بسیار دلپذیر تری برخوردار است و اکثر افراد کباب هایی که بر روی ذغال درست می شوند را بیشتر دوست دارند.
از مزیت های باربیکیو های ذغالی می توان این گونه گفت که باربیکیوهای زغالی غذا را آهسته می پزد و همین مورد سبب نرم تر شدن کباب ها می شود. غذایی که بر روی باربیکیو های ذغالی تهیه می شود از طعم دودی بسیار دلپذیرتری برخوردار است و در دو مدل آجری و سنگی تولید می شوند و از همه مهمتر قابل حمل و جابه جایی هستند.
خرید اینترنتی و مشاهده قیمت بهترین مدلهای باربیکیو در بازار
اما متاسفانه این نوع باربیکیو ها دود زیادی را ایجاد می کنند و از این نظر می توان گفت که برای خانه های ویلایی مناسب خواهند بود و روشن کردن آن ها کمی به زمان نیاز دارد.
باربیکیو سنگی و گابیونی
یکی دیگر از سوالاتی که از ما پرسیده می شود این است که باربیکیو گابیونی چیست؟ در ادامه پاسخ این سوال را در اختیارتان قرار میدهیم . البته پیش تر جواب سوالات ساده تری چون باربیکی چیه یا باربیکیو چیست؟ را پیدا کرده اید.
از دیگر انواع باربیکیو می توان به باربیکیو سنگی اشاره کرد . شاید تا به حال نام این نوع باربیکیو ها نشیده باشید، باربیکیو های گابیونی مدلی از از باربیکیو های سنگی هستند . گابیون ها نوعی سبد های توری هستند که که درون آن ها پر از مصالح سنگی است ،باربیکیو های سنگی ظاهر بسیار متفاوت تر را برای حیاط منزل شما ایجاد می کنند و جلوه بسیار زیبایی دارند.
عکس باربیکیو سنگی
باربیکیو آجری
این نوع کباب پز ها به گونه ای ساخته شده اند که یک محفظه ای در داخل دیوار آجری مانندی قرار میگیرد و همین عامل یاعث می شود تا گرد و غبار و دود حاصل از سوختن کباب ها در همین محفظه آجری و به دام بیافتد. این نوع باربیکیو ها را در بالکن ها و یا حیاط خلوت منزل خود می توانید به راحتی استفاده کنید.
عکس باربیکیو اجری
باربیکیو برقی
در باربیکیو های برقی دیگر ذغال و گاز وجود ندارد پس در نتیجه آتش و شعله هم در کار نخواهد بود، در این مدل از باربیکیو ها حتما باید باربیکیو خود را در جایی قرار دهید که به پریز برق دسترسی داشته باشید و به همین دلیل قابلیت جا به جایی برای این نوع باربیکیو ها وجود دارد اکثر مدل های باربیکیو های خانگی هم به همین طریق هستند. باربیکیو برقی نوع دیگری از انواع باربیکیو در بازار هستند.
عکس باربیکیو برقی در فضای باز
باربیکیو آپارتمانی
امروزه با گسترش آپارتمان نشینی، یکی از معضلات به وجود آمده کمبود جا و فضا است و این مشکل می تواند باعث شود که فضای اندکی برای کباب درست کردن در دست داشته باشید. برای حل این مشکل می توانید از باربیکیو های آپارتمانی استفاده کنید و از کباب درست کردن لذت ببرید.
مشخصه اصلی این سبک از آتشدان ها، سایز و اندازه کوچک تر آن ها نسبت به دیگر انواع باربیکیو هاست و باربیکیوهای آپارتمانی معمولا به خاطر در دسترس بودن گاز طبیعی در محیط های آپارتمانی گاز سوز هستند.
بهترین مدلهای باربیکیو
1 -
باربیکیو پایه دار صنعت کاران مدل san80
2 -
باربیکیو مدل زغالی گازی چرخ دار
3 -
باربیکیو شرکت تولیدی و صنعتی جهان گاز مدل سه شعله
این محصول از استیل 304 تایوان ساخته شده و قابلیت تبدیل به گاز مایع و شهری را دارد و تمامی مواردی که توضیح داده شد سبب راحتی در پخت و پز در منزل و در ویلای شما دارد.
سایر توضیحات
-
دارای یک عدد میزکار
-
دارای چربی گیر زیر برنره
-
دارای دسته گریل جهت برداشتن گریل چدنی گرد
-
دارای شلف
-
دارای دو عدد صفحه گریل چدنی و چدنی گرد
-
دارای ۴ عدد برنر پرقدرت
-
دارای ۴ عدد شعله پوش جهت غیر مستقیم کردن شعله
-
دارای کاور ضد آب روی باربیکیو
-
دارای شعله جانبی با قدرت ۳KW
بیشتر
4 -
آتشدان و باربیکیو تاشو پارمیس مدل BBQ 412
این محصول چند کاره به عنوان آتشدان، باربکیو و منقل قابل استفاده می باشد. علاوه بر امکان استفاده در حیاط، آلاچیق، روف گاردن و باغ، به علت سبکی و قابلیت باز بسته شدن فوری و حمل آسان، استفاده از آن در مسافرت و محیط هایی مانند ساحل، جنگل و پیکنیک بسیار آسان وبدون دردسر می باشد.
آتشدان پارمیس با پایه های بلند و قابل تنظیم در دو ارتفاع ۵۰ و ۹۰ سانتیمتر این امکان را به شما می دهد تا در سطوحی که به علت ناهمواری، رطوبت و یا خطر ایجاد آتشسوزی امکان درست کردن آتش را ندارید نیز از آن استفاده کنید. ا
ین محصول به مراه ۲ کیف دستی مخصوص عرضه می شود که در یکی آتشدان جمع می شود و در دیگری پایه ها قرار می گیرند و هردو در صندوق عقب ماشین براحتی جا می گیرند. آتشدان پارمیس با سوزاندن کنده و چوب، در حالت پایه کوتاه با فراهم کردن آتش گرمابخش دور همنشینی های شما و یا با استفاده از زغال در حالت پایه بلند جهت طبخ انواع کباب قابل استفاده می باشد.
بیشتر
5 -
باربیکیو و منقل مسافرتی مدل جامی پایه دار
سایر اقلام همراه محصول : کاور باد بزن، پایه نگهدارنده، صفحه مخصوص پخت و پز
6 -
باربیکیو گازی چند کاره نما استیل درب دار با یک شعله گاز
باربیکیو گازی چند کاره نما استیل درب دار با یک شعله گاز ، یک عدد سرخ کن و 50 سانت کباب پز که در کل به طول 75 سانتی متر می باشد و از جنس ورق روغنی با رنگ الکترواستاتیک کوره ای که با ورق استیل یک نمای زیبا به باربیکیو داده می شود.
دارای اقلام جانبی شامل رویه شعله و شلف گریل آب کروم، و 8 عدد چدن روی هر برنر می باشد و دارای سینی چکه گیر و چرخ مشکی و میز کنار تاشو 30 سانتی متری است. کباب پز گازی چند کاره که به تنهایی یک آشپزخانه کوچک نیز محسوب می شود و با خرید آن می توانید هم غذاهای پختنی و هم سرخ کردنی و هم کبابی را در یک مجموعه زیبا داشته باشید.
این باربیکیو قابل استفاده در تراس خانه، بالکن، روف گاردن، باغ و ویلا می باشد. اضافه شدن یک عدد باکس ذغال که جداگانه خریداری میشود این باربیکیو تبدیل به باربیکیو ذغالی میشود. این باربیکیو به صورت پیش فرض گاز شهری بوده و باتغییر ژیکلور امکان گاز کپسولی شدن وجود دارد.
بیشتر
7 -
باربیکیو گازی هیزم متحرک چرخ دار آذر کوپال
باربیکیوی گازی هیزم به طول 80 عرض 45 محصولی از شرکت آذر کوپال معروفی و ثبت شده است که کیفیت ساخت آن در مقایشه با محصولات مشابه نظر هر خریداری را به خود جلب میکند. از مهترین ویژگی های آن دارا بودن تابه گریل جداگانه جهت پخت انواع استیک میباشد.
کشوی روغن گیر بر زیر بخش کباب پز از دیگر ویژگی های خوب آن میباشد که پس از پخت هر نوع کباب جهت تمیزکاری بخش زیرین میتواند کمک حال مصرف کننده باشد. همچنین این باربیکیو دارای رنگ کاری استاتیک چکشی و بسیار مقاوم هست که آن را در مقابل تغییرات آب و هوایی محافظت میکند.
یک طرف آن دارای شعله گازی جهت قرار گیری انواع قابلمه و همچنین قرار گیری تابه گریل میباشد و طرف دیگر ان دارای کباب پز با چدنی های اعلا قرار گرفته است. همچنین این باربیکیو بر خلاف سایر نمونه های موجود در بازار دارای 4 چرخ متحرک بسیار مقاوم هست که به سادگی خراب نمیشود.
بیشتر
8 -
باربیکیو مدل رومیزی گازی جنس ورق روغنی با رنگ الکترواستاتیک
باربیکیو رومیزی گازی تمام رنگی درب تخت، ساخته شده از جنس ورق روغنی با رنگ الکترواستاتیک است و شامل یک عدد منقل گازی به طول 50سانتی متر ، شلف گریل آب کروم ، 8 عدد چدن روی هر برنر و سینه چکه گیر می باشد. این باربیکیو قابل استفاده در تراس خانه، بالکن، روف گاردن، باغ و ویلا می باشد.
نکات مهم هنگام خرید باربیکیو
1- اندازه باربیکیو : برای پخت کباب های معمولی اگر شما برای تعداد افراد 4 تا 6 نفر قرار است کباب آماده کنید پیشنهاد می کنم به سراغ یک باربیکیو گازی در ابعاد 40 در 45 بروید این نوع کباب پز ها در این اندازه معمولا جزو پر طرفدار ترین باربیکیو ها به شمار می روند. اما اگر تعداد افراد شما بیشتر از این تعداد خواهند بود بهتر است به سراغ باربیکیو بزرگ تری بروید. اما خب باید این نکته را هم در نظر داشته باشید که باربیکیو بزرگ تر انرژی بیشتری مصرف خواهند کرد.
2 - انتخاب نوع مناسب باربیکیو : اگر به قصد خرید باربیکیو روانه بازار بشوید با انواع مدل های باربیکیو های رو میزی، ایستاده، برقی، گازی و … رو به رو میشوید انتخاب هر کدام از این نوع باربیکیو ها بستگی به راحتی استفاده شما دارد.
3 - قابلیت جابه جایی باربیکیو ها : به این مورد توجه ویژه ای کنید برخی از افراد هستند که به دنبال باربیکیو هایی می روند که قابلیت جا به جایی را داشته باشند مدل هایی که قابل جابه جایی هستند در اندازه های کوچک تری وجود دارند و در هر زمانی شما می توانید از آن استفاده کنید اما برای مدل هایی که غیر قابل جا به جایی هستند این امکان وجود ندارد.
4 - انتخاب برند مناسب : برای خرید باربیکیو کاربرد و با دوام بهتر است به سراغ باربیکیو هایی که توسط برند های معتبری تولید می شوند بروید ،شاید این نوع باربیکیو ها از قیمت بالاتری برخوردار باشند اما در عوض با استفاده از بهترین متریال و مواد اولیه باربیکیو های خوبی را روانه بازار می کنند و دیگر نیاز نیست تا برای تعمیرات مجدد باربیکیو هزینه های چند باره ای را پرداخت کنید.
5 - باربیکیو تقلبی نخرید : از نمونه های تقلبی و ارزان قیمت دوری کنید . برخی از برند های تقلبی هستند که باربیکیو هایی را با صفحه های آهنی با روکش های لعاب دار و تفلون روانه بازار می کنند که به مرور زمان هر اندازه که از باربکیو های خود بیشتر استفاده کنید متوجه خواهید که روکش های لعابی در برابر شعله حرارت بدون مقاومت بوده اند و سوخته سوخته شده اند.
مشاهده قیمت انواع مختلف باربیکیو در دیجی کالا
نکات مهم در استفاده از باربیکیو ها
برای داشتن تجربه ای ایمن و لذت بخش از پخت با باربیکیو، توجه به برخی نکات ضروری است. رعایت این موارد نه تنها به افزایش عمر دستگاه کمک می کند، بلکه ایمنی شما را نیز تضمین می نماید:
-
استفاده از کاور محافظ: برای جلوگیری از گرد و غبار، باران و آسیب های محیطی، حتماً یک کاور مناسب با ابعاد باربیکیو تهیه کنید.
-
تمیزکاری منظم: پیش و پس از هر بار استفاده، باربیکیو را تمیز کنید. این کار مانع از تجمع چربی و کاهش کارایی دستگاه می شود.
-
رعایت نکات ایمنی حین پخت: همیشه دستورالعمل های ایمنی را رعایت کنید و مراقب تماس مستقیم با شعله یا بخش های داغ باشید.
-
در مدل های گازی: اگر شعله خاموش شد، ابتدا شیر گاز را ببندید و حداقل ۵ دقیقه صبر کنید، سپس دوباره اقدام به روشن کردن دستگاه نمایید.
-
استفاده از مواد شوینده مناسب: برای شست وشوی بدنه و صفحه گریل، از مواد غیرخورنده و مخصوص باربیکیو استفاده کنید تا به سطح دستگاه آسیب نرسد.
-
صبر برای خنک شدن دستگاه: پس از پایان پخت، اجازه دهید حرارت داخلی کاملاً تخلیه شود و بدنه دستگاه سرد گردد، سپس آن را تمیز کنید.
-
در مدل های زغالی: هرگز از مواد آتش زای خطرناک یا نامناسب داخل محفظه استفاده نکنید؛ تنها از سوخت های توصیه شده و ایمن بهره بگیرید.
پیشنهاد مطالعه : راهنمای خرید تابه گریل