جیجر چیست، انواع آن کدام است و چه کاربردی دارد؟

اگر تاکنون نوشیدنی ای را در کافی شاپ یا بار سفارش داده اید و از ثبات طعم آن در دفعات مختلف تعجب کرده اید، باید بدانید که یکی از مهم ترین عوامل این موضوع، اندازه گیری دقیق مواد اولیه است. در دنیای بارتندری و تهیه نوشیدنی های حرفه ای، حتی چند میلی لیتر اختلاف در مقدار سیروپ، آبمیوه، عصاره قهوه یا سایر افزودنی ها می تواند طعم نهایی نوشیدنی را تغییر دهد.

به همین دلیل، بارتندرها و باریستاهای حرفه ای از ابزارهای اندازه گیری استاندارد استفاده می کنند تا تمامی نوشیدنی ها مطابق رسپی اصلی تهیه شوند. یکی از مهم ترین این ابزارها، جیجر (Jigger) است؛ وسیله ای ساده اما کاربردی که نقش مهمی در حفظ کیفیت، ثبات طعم و کاهش هدررفت مواد اولیه دارد.

راهنمای خرید جیجر یا جیگر

امروزه استفاده از جیجر تنها به بارهای حرفه ای محدود نمی شود و بسیاری از علاقه مندان به تهیه نوشیدنی در خانه نیز از آن برای اندازه گیری دقیق مواد استفاده می کنند. از تهیه انواع موکتل و شیک گرفته تا نوشیدنی های بر پایه قهوه، جیجر به شما کمک می کند هر بار نتیجه ای یکسان و حرفه ای به دست آورید.

در این مقاله بررسی می کنیم جیجر چیست، چه کاربردی دارد، انواع جیجر کدام اند، هر مدل چه مزایا و معایبی دارد و هنگام خرید جیجر باید به چه نکاتی توجه کرد.

جیجر چیست؟

جیجر (Jigger) یا جیگر یکی از مهم ترین ابزارهای اندازه گیری در بارتندری و تهیه انواع نوشیدنی های گرم و سرد است. این ابزار به بارتندرها و باریستاها کمک می کند تا مواد اولیه را با دقت مشخص اندازه گیری کرده و در هر بار تهیه نوشیدنی، طعم و کیفیت یکسانی ارائه دهند.

به زبان ساده، جیجر نوعی پیمانه مدرج است که برای اندازه گیری مایعاتی مانند سیروپ، آبمیوه، سس های نوشیدنی، عصاره ها، لیکورها و سایر مواد مورد استفاده در تهیه نوشیدنی ها به کار می رود.

تاریخچه جیجر به قرن نوزدهم میلادی بازمی گردد و امروزه به یکی از تجهیزات استاندارد بار سرد، بار گرم، کافی شاپ ها، رستوران ها و حتی آشپزخانه های خانگی تبدیل شده است.

بیشتر جیجرها از دو پیمانه متصل به یکدیگر تشکیل شده اند که هر طرف ظرفیت متفاوتی دارد. این طراحی باعث می شود بارتندر بتواند بدون نیاز به چندین پیمانه مختلف، اندازه های گوناگون را به سرعت اندازه گیری کند.

چرا استفاده از جیجر اهمیت دارد؟

استفاده از جیجر فقط برای افراد حرفه ای نیست. هر فردی که بخواهد نوشیدنی های خود را با کیفیت ثابت تهیه کند، به یک ابزار اندازه گیری دقیق نیاز دارد.

مزایای استفاده از جیجر عبارت اند از:

• افزایش دقت در اندازه گیری مواد اولیه
• حفظ ثبات طعم و عطر نوشیدنی ها
• جلوگیری از هدررفت مواد گران قیمت
• افزایش سرعت آماده سازی نوشیدنی
• اجرای دقیق رسپی های استاندارد
• کاهش خطاهای انسانی در تهیه نوشیدنی

موارد استفاده و شکل ظاهری جیگر

جیجر معمولاً از دو پیمانه مخروطی یا استوانه ای شکل تشکیل شده است که در قسمت میانی به یکدیگر متصل هستند. بسته به نوع طراحی، ظرفیت هر بخش می تواند متفاوت باشد.

این ابزار در تهیه انواع نوشیدنی های زیر کاربرد دارد:

• موکتل ها و کوکتل های بدون الکل
• انواع شیک و اسموتی
• نوشیدنی های بر پایه قهوه
• آیس کافی و آیس لاته
• نوشیدنی های ترکیبی کافی شاپی
• دستورهای تخصصی بارتندری

در محیط های حرفه ای، استفاده از جیجر باعث می شود هر نوشیدنی دقیقاً مطابق دستور تهیه (Recipe) آماده شود و مشتری در هر بار سفارش، طعمی یکسان دریافت کند.

انواع مختلف جیجر

نحوه استفاده از جیگر

استفاده از جیجر بسیار ساده است و تنها به کمی تمرین نیاز دارد.

برای استفاده از جیجر:

1. جیجر را بین انگشت شست و اشاره یا بین دو انگشت خود نگه دارید.
2. مایع مورد نظر را تا خط اندازه گیری مشخص داخل آن بریزید.
3. پس از رسیدن مایع به حجم موردنظر، آن را داخل شیکر، لیوان یا ظرف تهیه نوشیدنی تخلیه کنید.
4. در صورت نیاز، از سمت دیگر جیجر برای حجم متفاوت استفاده کنید.

بارتندرهای حرفه ای معمولاً به مرور زمان سرعت بالایی در کار با جیجر پیدا می کنند، اما همچنان برای حفظ دقت از اندازه گیری چشمی صرف اجتناب می کنند.

پیشنهاد مطالعه » مادلر چیست؟

انواع جیگر (جیجر)

جیجر مدل های مختلفی دارد که شامل جیجر xox ، جیجر ژاپنی، جیجر انگلیسی، جیجر آمریکایی، جیجر 3 طرفه، جیجر اسپون، جیجر دسته دار، جیجر پلاستیکی و ... تقسیم می شوند که مهم ترین و پر استفاده ترین های آن را برای شما شرح می دهیم.

جیگر تال Tall

جیجر تال یکی از رایج ترین مدل های مورد استفاده در بارهای حرفه ای است.

طراحی این مدل به شکل ساعت شنی بوده و از دو پیمانه در دو طرف تشکیل شده است. قسمت باریک میانی باعث می شود بارتندر کنترل بیشتری روی ابزار داشته باشد و بتواند با سرعت بیشتری عملیات اندازه گیری را انجام دهد.

مزایای جیجر تال:

• خوش دست بودن
• سرعت بالا در استفاده
• مناسب برای بارتندری حرفه ای
• تعادل مناسب هنگام کار

tall jigger photo

جیجر انگلیسی (English Jigger)

جیجر انگلیسی که با نام مولتی لول (Multi-Level Jigger) نیز شناخته می شود، دارای خطوط اندازه گیری متعددی روی بدنه است. این ویژگی به کاربر اجازه می دهد حجم های مختلف را بدون نیاز به چند جیجر جداگانه اندازه گیری کند.

مزایای جیجر انگلیسی:

• مناسب برای مصارف خانگی
• امکان اندازه گیری چند حجم مختلف
• کاهش نیاز به ابزارهای متعدد
• مناسب برای افراد مبتدی

اگر در خانه نوشیدنی تهیه می کنید و محدودیت زمانی ندارید، این مدل می تواند انتخاب مناسبی باشد.

جیجر آمریکایی (American Jigger)

جیجر آمریکایی از قدیمی ترین مدل های رایج در صنعت بارتندری محسوب می شود.

این مدل معمولاً دارای دو کاسه گرد در دو طرف است و نسبت به برخی مدل های مدرن وزن بیشتری دارد. به همین دلیل برای حرکات نمایشی و فلیر بارتندری کمتر مورد استفاده قرار می گیرد.

ویژگی های اصلی:

• طراحی کلاسیک
• استحکام بالا
• ظرفیت مناسب برای حجم های بیشتر
• ظاهر زیبا و حرفه ای

امروزه بسیاری از بارهای کلاسیک همچنان از این مدل استفاده می کنند.

انواع جیجر امریکایی در رنگ های مختلف

جیجر ژاپنی (Japanese Jigger)

جیجر ژاپنی یکی از محبوب ترین و حرفه ای ترین انواع جیجر در جهان است.

این مدل دارای طراحی باریک تر و بلندتر نسبت به مدل آمریکایی است و معمولاً یک طرف آن دو برابر یا بیشتر از سمت دیگر ظرفیت دارد.

مزایای جیجر ژاپنی:

• دقت بسیار بالا
• کنترل بهتر هنگام ریختن مایع
• کاهش احتمال سرریز شدن
• مناسب برای بارتندرهای حرفه ای
• طراحی زیبا و مدرن

امروزه در بسیاری از کافه ها و بارهای تخصصی، جیجر ژاپنی به عنوان استاندارد حرفه ای شناخته می شود.

جیجر ژاپنی

جیجر پلاستیکی

جیجرهای پلاستیکی از اقتصادی ترین مدل های موجود در بازار هستند و بیشتر برای استفاده خانگی کاربرد دارند. این محصولات معمولاً از پلاستیک فشرده ساخته می شوند و در حجم ها و طرح های متنوعی عرضه می شوند.

مزایا: قیمت مناسب، وزن کم، مناسب برای استفاده خانگی

معایب:

• دوام کمتر نسبت به مدل های استیل
• امکان تغییر رنگ در طول زمان
• دقت پایین تر در برخی مدل های ارزان قیمت

در صورت خرید جیجر پلاستیکی، بهتر است از برندهای معتبر و دارای استانداردهای بهداشتی استفاده شود.

جیجر مکعبی (Cube Jigger)

جیجر مکعبی طراحی متفاوتی نسبت به سایر مدل ها دارد و معمولاً از آلومینیوم یا استیل ساخته می شود. هر وجه این مکعب ظرفیت مشخصی دارد و امکان اندازه گیری چند حجم مختلف را فراهم می کند.

ویژگی های جیجر مکعبی:

• طراحی خاص و مدرن
• اشغال فضای کم
• امکان اندازه گیری حجم های متنوع
• مناسب برای بارهای خانگی و کوچک

جیجر مکعبی

جیجر زاویه دار (Angled Jigger)

جیجر زاویه دار برای افرادی طراحی شده است که می خواهند هنگام پر کردن پیمانه، خطوط اندازه گیری را به راحتی مشاهده کنند. در این مدل، زاویه داخلی بدنه باعث می شود بدون خم شدن یا نگاه از بالا بتوانید حجم مایع را کنترل کنید.

مزایای این مدل:

• خوانایی بهتر درجه بندی ها
• مناسب برای افراد مبتدی
• افزایش دقت اندازه گیری
• کاربردی برای مصارف خانگی

جیجر زاویه دار

جیجر سه طرفه (Triple Jigger)

جیجر سه طرفه یکی از مدل های جدیدتر بازار است که سه حجم مختلف را در یک ابزار ارائه می دهد.

این مدل معمولاً برای بارتندرهایی مناسب است که در طول روز بارها از حجم های مشخص و تکراری استفاده می کنند و به دنبال افزایش سرعت کار هستند.

جیجر دسته دار

جیجر دسته دار دارای یک دسته کوچک برای کنترل بهتر هنگام اندازه گیری است. این مدل در برخی کافی شاپ ها و آشپزخانه های حرفه ای محبوبیت دارد و امکان استفاده راحت تر را فراهم می کند.

جیجر Jigger Cap یا جیجر آسان ریز

جیجر کپ ترکیبی از آسان ریز و پیمانه اندازه گیری است. این محصول روی بطری نصب می شود و امکان اندازه گیری سریع مایعات را هنگام ریختن فراهم می کند.

مزایای این مدل:

• افزایش سرعت سرویس دهی
• کاهش آلودگی و تماس مستقیم با محتویات بطری
• مناسب برای نگهداری سیروپ ها
• کاهش هدررفت مواد اولیه

به همین دلیل در سال های اخیر استفاده از Jigger Cap در کافی شاپ ها و بارهای حرفه ای افزایش یافته است.

خرید بهترین مارک و مدلهای جیجر ارزان از دیجی کالا

سوالات متداول درباره جیجر

اندازه استاندارد جیجر چقدر است؟

رایج ترین جیجرهای حرفه ای دارای ظرفیت های 15، 30، 45 و 60 میلی لیتر هستند. در برخی کشورها اندازه ها بر اساس اونس (Ounce) نیز مشخص می شوند.

بهترین نوع جیجر برای بارتندرهای حرفه ای کدام است؟

جیجر ژاپنی به دلیل دقت بالا، طراحی ارگونومیک و کنترل بهتر هنگام ریختن مایعات، یکی از محبوب ترین گزینه ها برای بارتندرهای حرفه ای محسوب می شود.

برای استفاده خانگی چه نوع جیجری مناسب تر است؟

جیجر انگلیسی، زاویه دار و پلاستیکی معمولاً برای مصارف خانگی گزینه های مناسب و مقرون به صرفه ای هستند.

جیجر استیل بهتر است یا پلاستیکی؟

جیجرهای استیل دوام، دقت و طول عمر بیشتری دارند و برای استفاده حرفه ای توصیه می شوند. مدل های پلاستیکی بیشتر برای استفاده خانگی و موقت مناسب هستند.