امروزه تغذیه سالم جایگاه ویژه ای در زندگی مردم پیدا کرده است. اگر می خواهید سبک زندگی سالمی داشته باشید، باید علاوه بر سه وعده اصلی، از اهمیت میان وعده ها غافل نشوید. میان وعده ها به خصوص برای کودکان در حال رشد، افرادی که فعالیت بدنی بالایی دارند و همچنین ورزشکاران اهمیت فراوانی دارد.
در میان انواع میان وعده ها، میوه خشک یا چیپس میوه یکی از سالم ترین و مقوی ترین خوراکی ها به شمار می رود. این خوراکی خوشمزه از گذشته به شکل سنتی تهیه می شده و همچنان محبوبیت بالایی دارد. امروزه با وجود دستگاه های میوه خشک کن خانگی و صنعتی، تولید چیپس میوه بسیار سریع تر و بهداشتی تر شده است و تنوع آن در بازار افزایش یافته است.
در این مقاله قصد داریم بررسی کنیم که خشک کن میوه چیست، چگونه کار می کند و پیش از خرید آن باید به چه نکاتی توجه کنیم. اگر به سلامت تغذیه خود و خانواده اهمیت می دهید، این مطلب می تواند برای شما راهنمای مفیدی باشد.
راهنمای خرید میوه خشک کن برقی
میوه خشک کن چیست؟
میوه خشک کن دستگاهی است که با استفاده از حرارت کنترل شده، آب موجود در میوه ها و سبزیجات را تبخیر کرده و آن ها را در مدت زمان کوتاهی خشک می کند، بدون آنکه به رنگ، عطر، طعم و ارزش غذایی آن ها آسیبی وارد شود.
مدل های برقی این دستگاه معمولاً از چندین طبقه یا سبد مشبک تشکیل شده اند که میوه ها روی آن ها چیده می شوند. یک درپوش محافظ نیز روی دستگاه قرار می گیرد تا گرما در داخل آن حفظ شود.
طرز کار دستگاه میوه خشک کن
عملکرد این دستگاه بسیار ساده و در عین حال دقیق است:
-
المنت های حرارتی تعبیه شده در دستگاه با نیروی برق گرم می شوند.
-
این گرما توسط فن داخلی به طور یکنواخت در تمام طبقات و بخش های دستگاه توزیع می شود.
-
گرمای ملایم باعث تبخیر رطوبت میوه ها می گردد، بدون اینکه آن ها پخته شوند.
به دلیل این فرآیند ملایم، احتمال رشد قارچ، کپک یا میکروب ها به حداقل می رسد. در نتیجه، میوه ها درست مانند زمانی که تازه بودند، ارزش غذایی خود را حفظ می کنند و ماندگاری شان افزایش می یابد.
خرید اینترنتی دستگاه میوه و سبزی خشک کن از دیجی کالا
چرا نمی توان به جای میوه خشک کن از فر استفاده کرد؟
شاید این سؤال برایتان پیش آمده باشد که «آیا می توان به جای خرید دستگاه میوه خشک کن، از فر استفاده کرد؟» در نگاه اول ممکن است این دو وسیله مشابه به نظر برسند، اما در عمل تفاوت های مهمی دارند که باعث می شود نتیجه کار در فر، کیفیت میوه خشک کن را نداشته باشد.
دستگاه های میوه خشک کن طوری طراحی شده اند که آب میان بافتی میوه ها و سبزیجات را بدون هیچ گونه پختن از بین ببرند. این دستگاه ها به المنت حرارتی برای تولید گرما و فن داخلی برای گردش یکنواخت هوا مجهز هستند. نتیجه این ترکیب، توزیع دقیق و یکسان گرما در تمام بخش های دستگاه است.
در مقابل، بیشتر فرهای معمولی یا کانوکشن (فن دار) قادر به تولید گرمای دقیق و ملایم مورد نیاز برای خشک کردن مواد غذایی نیستند و معمولاً نقاطی با دمای متفاوت ایجاد می کنند. فرهای پیشرفته تر مانند فرهای ترکیبی یا کامبی (دارای سیستم بخارپز و کانوکشن) ممکن است تنظیمات خشک کن داشته باشند، اما این ویژگی تنها در مدل های گران قیمت و حرفه ای یافت می شود.
مشکل اصلی فرها این است که گستره دمایی آن ها اغلب بیش از حد گرم است. وقتی دما از حد لازم بالاتر باشد، میوه ها و سبزیجات به جای خشک شدن، پخته می شوند و در نتیجه بخشی از طعم طبیعی، عطر و مواد مغذی خود را از دست می دهند.
از نظر مصرف انرژی نیز، دستگاه های میوه خشک کن معمولاً بهینه تر از فرها عمل می کنند و برق کمتری مصرف می کنند. به همین دلیل، اگر قصد دارید میوه هایی خوشمزه، سالم و با ماندگاری بالا تهیه کنید، انتخاب دستگاه میوه خشک کن منطقی تر و مقرون به صرفه تر است.
میوه های خشک شده با دستگاه خشک کن میوه
چرا باید دستگاه میوه خشک کن خانگی بخریم؟
یکی از پرسش های رایج هنگام تصمیم گیری برای خرید لوازم آشپزخانه این است که «چرا باید دستگاه خشک کن خانگی بخریم؟». پاسخ این سؤال را می توان هم از نظر سلامتی و هم از نظر اقتصادی بررسی کرد.
از نظر تغذیه، پزشکان و متخصصان تغذیه تأکید می کنند که خشک کردن میوه ها باعث از بین رفتن ویتامین ها و مواد معدنی آن ها نمی شود، بلکه تنها آب میان بافتی میوه تبخیر می شود. این یعنی همچنان می توانید از فیبر، ویتامین ها و آنتی اکسیدان های موجود در میوه ها بهره مند شوید، اما در قالب یک خوراکی کم حجم و ماندگارتر.
از نظر اقتصادی، خرید میوه خشک کن می تواند کاملاً مقرون به صرفه باشد. با این دستگاه، نیازی به خرید چیپس میوه آماده با قیمت بالا ندارید. حتی می توانید از میوه های درجه دو یا کمی رسیده که قیمت کمتری دارند استفاده کنید و در خانه میوه خشک خوشمزه و سالم تهیه کنید.
دلیل دیگر برای خرید این دستگاه، افزایش ماندگاری مواد غذایی است. بیشتر خوراکی ها بین ۲ تا ۹۶ درصد آب میان بافتی دارند و این رطوبت محیطی مناسب برای رشد باکتری ها، قارچ ها و کپک ها فراهم می کند. دستگاه خشک کن با حذف این رطوبت، از فساد مواد غذایی جلوگیری کرده و ماندگاری آن ها را تا ماه ها یا حتی سال ها افزایش می دهد.
در نتیجه، با داشتن یک دستگاه میوه خشک کن خانگی، هم سلامت خانواده را تضمین می کنید و هم از نظر اقتصادی به صرفه عمل می کنید.
استفاده از میوه خشک کن برای خشک کردن انواع میوه
مزیایی استفاده از میوه خشک کن ها
-
صرفه اقتصادی: اگر شما خشبکار موجود در بازار را خریداری نمایید قطعا از لحاظ اقتصادی بصرفه نمی باشد و بهتر است خودتان میوه ها را خشک کنید
-
سلامتی: دستگاه های خشک کن باعث حفظ ویتامین های موجود در میوه می شود.
-
استفاده آسان: استفاده از دستگاه های میوه خشک کنی بسیار ساده است.
-
صرفه جوی در زمان: دستگاه میوه خشک کن، می تواند در زمای بسیار کمی میوه ها را خشک کند.
انواع میوه خشک کن
دستگاه های خشک کن مواد غذایی به دو دسته کلی جریان عمودی و جریان افقی تقسیم می شوند:
میوه خشک کن نوع جریان عمودی
منبع تولید گرما در خشک کن های نوع جریان عمودی معمولا ًدر کف دستگاه وجود دارد. این مدل خشک کن های مواد غذایی اغلب شکل گِردی دارند و طبقات شان روی هم چیده شده است. درِ دستگاه هم معمولاً از بالا باز می شود. به این معنی که برای بیرون آوردن سینی پایینی مجبورید همه سینی های بالاتر را بردارید.
این نوع دستگاه های خشک کن قیمت مقرون به صرفه تری دارند و جمع و جورتر طراحی شده اند و جای کمی را به خود اشغال می کنند. و اما در توزیع یکنواخت گرما به پای انواع جریان افقی نمی رسند. البته برای خشک کردن اکثر میوه و سبزیجات بسیار مناسب است.
میوه خشک کن نوع جریان افقی
منبع تولید گرما در خشک کن های نوع جریان افقی درست مثل فرهای فن دار در عقب دستگاه تعبیه شده است. این مدل خشک کن های مواد غذایی بیش ترشان طبقات کشویی دارند و در شان از پهلو باز می شود. پس سینی هر طبقه را می توانید بدون نیاز به جابه جایی سایر سینی ها بیرون بیاورید.
این نوع دستگاه های خشک کن نسبت به نوع جریان عمودی از قیمت بالاتری برخوردارند. اما توزیع گرمای یکنواخت تری دارند و برای خشک کردن میوه ها از کارایی بهتری برخوردارند. این نوع خشک کن ها در اندازه های متنوعی از اندازه های کوچک رومیزی گرفته تا اندازه بزرگ تر صنعتی طراحی و تولید شده اند. برای خشک کردن فرآورده های مایع و نیمه مایع هم کاملا مناسب می باشند. اما در مقایسه با مدلهای دیگر جا گیرترند و پیشاپیش باید برای جا دادن شان در کابینت فکری بکنید.
خشک کردن انواع میوه توسط دستگاه میوه خشک کن
نکات مهم هنگام خرید میوه خشک کن
عداد طبقات: یکی از بدیهی ترین نکاتی که هنگام خرید دستگاه میوه خشک کن باید به آن توجه نمایید، تعداد طبقات و همچنین روش استفاده از آن ها می باشد. اصولا تمام میوه خشک کن ها یا از طبقاتی روی هم برخوردار هستند و یا دارای طبقاتی کشویی می باشند که شما می توانید هر کدام را که خواستید، بیرون آورده و آن را با میوه ها و سبزیجات مختلفی پُر نمایید.
خریداران گرامی توجه کنید چه دستگاه شما از قفسه های روی هم و چه کشویی برخوردار باشد، این شما هستید که باید با توجه به حجم نیازتان اقدام به خرید دستگاه ها با تعداد طبقات گوناگون کنید. لازم به ذکر است که کنترل هوا و ورود گرما در میوه خشک کن های کشویی برای هر طبقه بصورت انحصاری بوده و برای دستگاه هایی که از طبقاتی روی هم برخوردار می باشند، بصورت کلی است.
ترموستات: از دیگر موارد مهمی که بهتر است با توجه به پیشرفت صنعت غذایی در هنگام خرید یک دستگاه میوه خشک کنی به آن توجه داشته باشید، وجود یک ترموستات قوی بر روی محصول مدنظرتان است. ترموستات همانطور که می دانید وظیفه تنظیم حرارت و تثبیت آن را بر عهده دارد و به همین خاطر شما می توانید با خرید یک دستگاه خشک کن که از ترموستات نیز برخوردار باشد، دمای مورد نیاز جهت خشک کردن هر نوع میوه و سبزیجاتی را تامین نمایید.
سیستم گردش هوا: وجود یک سیستم گردش هوای مناسب و قوی نیز از دیگر نکات مهم هنگام خرید این نوع از وسایل آشپزی بحساب می آید. فراموش نکنید اصل اول برای خشک کردن مواد مصرفی در داخل این دستگاه ها، گردش هوای مطلوب میان مواد برای از بین بردن رطوبت است که برای این منظور حتما توصیه می کنیم به دفترچه راهنمای استفاده از محصول مراجعه کرده و با خصوصیات آن بیشتر آشنایی پیدا نمایید.
گنجایش دستگاه: گنجایش دستگاه نیز همچون تعداد طبقات آن مربوط به حجم نیاز و صدالبته سلیقه شما دارد. همیشه این نکته را در نظر داشته باشید که میوه خشک کن هایی که دارای گنجایش بالایی هستند از ابعاد و وزن به مراتب بیشتری در مقایسه با دستگاه های کم گنجایش تر برخوردار هستند.
قیمت میوه خشک کن: همچون سایر دستگاه های آشپزی و وسایل مورد استفاده در آشپزخانه های ایرانی، قیمت میوه خشک کن نیز تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار دارد. با اینکه طرز کارایی این دستگاه ها تقریبا در هر مدل و نوعی با یکدیگر برابر هستند اما این وسط شاید وجود آپشن های جانبی نظیر: سیستم تایمر، صفحه نمایشگر، قابلیت تنظیم دما و غیره بر روی قیمت این نوع از دستگاه ها نیز موثر واقع شود.
مشاهده لیست قیمت و خرید بهترین مدلهای دستگاه میوه خشک کن
راهنمای استفاده از دستگاه میوه خشک کن
استفاده صحیح از دستگاه های برقی همیشه اهمیت زیادی دارد، زیرا رعایت نکات ایمنی و روش درست کار باعث افزایش عمر دستگاه و کیفیت بهتر محصول نهایی می شود. در این راهنمای کوتاه، مراحل استفاده از دستگاه میوه خشک کن خانگی را مرحله به مرحله توضیح می دهیم:
۱. آماده سازی دستگاه
-
دستگاه میوه خشک کن را روی یک سطح صاف، خشک و محکم مانند پیشخوان آشپزخانه قرار دهید.
-
دوشاخه دستگاه را به پریزی با ولتاژ مناسب وصل کنید و مطمئن شوید ولتاژ برق منطقه شما با مشخصات درج شده روی دستگاه مطابقت دارد.
۲. آماده سازی مواد غذایی
میوه ها و سبزیجات را به اندازه و ضخامت مناسب برش بزنید:
-
مواد با بافت نرم: کمی بزرگ تر و ضخیم تر برش بزنید.
-
مواد با بافت سفت یا سخت: نازک تر و کوچک تر برش دهید تا سریع تر خشک شوند.
شست وشوی کامل و خشک کردن سطح میوه قبل از برش، کیفیت و ماندگاری محصول را افزایش می دهد.
۳. گرم کردن اولیه دستگاه : قبل از قرار دادن مواد غذایی، دستگاه را ۵ تا ۱۰ دقیقه بدون بار روشن کنید تا به دمای مناسب برسد.
۴. چیدمان صحیح مواد
-
مواد را به طور منظم و بدون هم پوشانی روی هر سینی بچینید تا هوا به راحتی در اطراف آن ها جریان پیدا کند.
-
سینی ها را بیش از حد پر نکنید، زیرا گردش هوای گرم عامل اصلی خشک شدن است.
چیدن اسلایس میوه ها داخل خشک کن میوه
5. تنظیم دستگاه
-
سینی ها را در جای خود قرار داده و فاصله استاندارد بین آن ها را رعایت کنید.
-
درب دستگاه را ببندید و زمان و دما را متناسب با نوع مواد تنظیم کنید.
۶. کنترل فرآیند خشک کردن
-
در طول فرآیند، هر ۱ تا ۲ ساعت یک بار مواد را بررسی کنید.
-
اگر میزان خشکی مورد نظر شما به دست آمده است، دستگاه را به صورت دستی خاموش کنید.
-
اگر همه برش ها اندازه یکسان داشته باشند، فرآیند خشک شدن آن ها یکدست و یکنواخت خواهد بود.
معرفی بهترین دستگاه خشک کن میوه خانگی در بازار
1 -
میوه و سبزی خشک کن سایا با پنج لایه خشک کن
میوه و سبزی خشک کن مدل GP 103 محصولی کارآمد از شرکت سایا (Saya) است. این دستگاه وسیله ای پرکاربرد و جذاب برای دوستداران تنقلات سالم خانگی و ورقه های خوش طعم میوه است. میوه خشک کن GP 103 از موتور 250 وات برخوردار است.
زمان لازم برای خشک شدن کامل میوه ها به قطر آن ها بستگی دارد و این زمان متغیر است. بهترین قطر میوه برای خشک کردن این دستگاه پنج میلی متر است. پنج طبقه مختلف برای این محصول در نظر گرفته شده است که اجازه ی خشک کردن میوه های مختلف را در حجم زیاد و به طور همزمان به کاربر می دهند.
پنج سینی بزرگ دستگاه روی هم سوار می شوند و امکان چرخش 360 درجه و قابلیت جداسازی از بدنه را دارند. به این ترتیب نظافت قطعات دستگاه آسان است. این سینی ها مشبک هستند تا گرما به خوبی میان آن ها منتقل شود.
میوه های خشک از تنقلات خوشمزه و سالم اند که می توانند جایگزین بسیار خوبی برای تنقلات ناسالم باشند. با استفاده از این دستگاه می توانید برگه های میوه را با اطمینان از سلامت و بهداشت کامل آن ها در محیط خانه ی خود تهیه کنید. گفتنی است این محصول علاوه بر میوه ، قابلیت خشک کردن سبزیجات و گل ها را هم دارد.
بیشتر
2 -
میوه خشک کن دی اس پی ۲۴۰ وات مدل KA9003
3 -
میوه خشک کن سان لوکس بدنه پلاستیکی ۱۷۰ وات مدل FD-160S
4 -
میوه خشک کن دسینی ۴۰۰ وات مدل ۲۰۰۰
میوه خشک کن دسینی مدل 2000 یک دستگاه خشک کن برقی است که به منظور خشک کردن میوه ها، سبزیجات و سایر مواد غذایی به کار می رود. میوه خشک کن دسینی مدل 2000 دارای ظرفیت بالایی است که به شما اجازه می دهد در یک دوره زمانی کوتاه تعداد زیادی از میوه ها و سبزیجات را خشک کنید.
قدرت مصرفی آن نیز حدود 400 وات می باشد. بدنه دستگاه از جنس پلاستیک مقاوم ساخته شده است که در برابر ضربه و خط و خش مقاوم است. این دستگاه دارای پنج طبقه برای خشک کردن میوه ها و سایر مواد غذایی می باشد که هر کدام از این طبقات دارای شبکه های تهویه برای تأمین هوای مورد نیاز برای خشک کردن مواد غذایی هستند.
همچنین، دستگاه دارای یک درب شیشه ای در قسمت بالایی است که به شما اجازه می دهد در هر لحظه به وضعیت خشک کردن مواد غذایی داخل دستگاه دسترسی داشته باشید. همچنین، دستگاه دارای قابلیت کنترل دما و زمان خشک کردن است و می توانید مطابق با نوع مواد غذایی مورد نظرتان و با توجه به سلیقه خود، زمان و دمای مناسب را تنظیم کنید. این دستگاه برای استفاده در منزل، رستوران ها، کارخانه ها و فروشگاه ها مناسب است.
بیشتر
5 -
میوه و سبزی خشک کن سایا ۲۵۰ وات مدل GP-102
میوه و سبزی خشک کن سایا مدل «GP-102» از جمله پرفروش ترین خشک کن های موجود در بازار است. این محبوبیت به دلیل استقبال فراوان از میوه های خشک در سال های اخیر شکل گرفته است و در حقیقت این خوراکی ها امروزه به تنقلات تبدیل شده اند و طرفداران زیادی دارند.
این دستگاه دارای 5 سینی است که به صورت مشبک از جنس پلاستیک ساخته شده اند. گذر جریان مداوم و یکنواخت هوای داغ کنترل شده از میان این شبکه ها و از میان میوه های برش خورده، باعث خشک شدن یکنواخت آن ها می شود. خشک کردن سبزی توسط این دستگاه هم روند مشابه ای دارد.
بعد از شست وشو و پخش یکنواخت میوه ها یا سبزی در سینی ها، می توان به خشک کردن آن ها اقدام کرد. برش میوه ها هر چه نازک تر باشد، (حداقل 5 میلی متر) خشک شدن بهتر و سریع تر انجام می شود. قابلیت خشک کردن این دستگاه تنها به میوه و سبزی ختم نمی شود و می توان توسط آن گل ها را هم خشک کرد و در تزیینات مختلف از آن ها بهره برد. همچنین، امکان تهیه لواشک هم توسط این دستگاه میسر است.
بیشتر
6 -
میوه و سبزی خشک کن پروفی کوک ۳۵۰ وات مدل PC-DR 1116
میوه و سبزی خشک کن پروفی کوک مدل PC-DR 1116 دستگاهی ایده آل برای کسانی است که مصرف مداوم سبزی های خشک شده یا میوه های خشک شده را به عنوان تنقلات دارند. این دستگاه با ابعاد مناسبی که دارد فضای زیادی اشغال نمی کند.
در عین حال ظرفیت و توان بالای آن امکان تهیه مواد در حجم های معقول و کافی را می دهد. این سبزی خشک کن دارای 5 سینی است که فضای زیادی برای قرارگیری تکه های میوه یا برگ سبزیجات را می دهد. دمای قابل تنظیم امکان کنترل کردن نحوه خشک کردن را به کاربر می دهد.
تایمر قابل تنظیم از دیگر امکانات این وسیله است. نمایشگر دیجیتال روی دستگاه به کارکردن با دستگاه کمک می کند.
بیشتر
7 -
میوه خشک کن نانوالکتریک 700 وات مدل F500
میوه خشک کن نانوالکتریک مدل F500 دارای WIFi با توان 700 وات مجهز به فن AC به قطر 15 سانتی متر میباشد. داخل این میوه خشک کن 10 عدد سینی طوری از جنس نیکل کروم و دوعدد سینی سبزیجات از جنس گالوانیزه زد زنگ به ابعاد 30x30 سانتی متر قرار گرفته است که کاربر میتواند میوه های مدنظر خود را در 10 طبقه روی آن بچیند و خشک نماید.
طراحی این میوه خشک کن از نظر ظاهری متناسب با دکوراسیون منزل و زیبا صورت گرفته ولی در کنار آن جنس بدنه از فلزی با استحکام بالا و سیستم الکترونیکی از SSR جهت استهلاک کم و دائم کار بودن دستگاه بهره میبرد.
امکان اتصال WIFI جذابیت این محصول را دو چندان میکند و این امکان را به مصرف کننده میدهد تا با استفاده از اپلکیشن مخصوص دستگاه آن را کنترل و راه اندازی کند. از کارایی و مزیت های این دستگاه میتوان به تنظیم حرارات و رطوبت با استفاده از دکمه های لمسی اشاره کرد که شما میتوانید به راحتی میوه و سبزیجات و ماهی و گوشت را خشک نمایید.
این دستگاه با بهره گیری از تکنولوژی جریان هوای افقی در بین طبقات مختلف میوه خشک کن و همچنین فن یکپارچه 15 سانتی متری به کمک انعکاس دهنده حرارتی مخصوص که در این مدل تعبیه شده، به خوبی هوا را در بین سینی های مختلف جریان داده و یکنواختی لازم را امکان پذیر می کند.
از ویژگی های خوب و قابل توجه این دستگاه می توان به فیوز حرارتی در برابر گرمای بیش از حد اشاره کرد. دستگاه نانوالکتریک رقیب سرسختی برا رقبای خارجی خود میباشد که با بهره گیری ازسنسور digital humidity sensor که از یک تراشه cmosens تشکیل شد و دارای گواهی کالیبراسیون است میتواند با دقت و پایداری بالا نیاز مشتریان خود را پاسخگو باشد.
بیشتر
8 -
میوه و سبزی خشک کن ویداس ۴۰۰ وات مدل VIR 5121
میوه خشک کن مکسی مدل FRUIT علاوه بر میوه ، قابلیت خشک کردن سبزیجات و گل ها را دارد. با استفاده از این دستگاه می توانید برگه های میوه را با اطمینان از سلامت و بهداشت کامل آن ها در محیط خانه خود تهیه کنید.
بهترین قطر میوه برای خشک کردن این دستگاه پنج میلی متر است. میوه خشک کن ویداس مدل 5121 با برخورداری از پنج طبقه مختلف اجازه ی خشک کردن چند نوع میوه را در یک زمان به کاربر می دهد. این دستگاه از موتور 400 وات برخوردار است.
پنج سینی بزرگ دستگاه روی هم قرار می گیرند و امکان جداسازی از بدنه را دارند که نظافت آن ها را آسان تر کرده است. این سینی ها مشبک هستند تا گرما به خوبی میان آن ها منتقل شود. از طریق دکمه های تنظیمات دستگاه می توانید دمای کار و تایمر آن را تنظیم کنید.
بیشتر