موکاپات چیست؟
موکاپات به عنوان اولین اسپرسوساز اجاقی و روگازی اولین بار در سال ۱۹۳۳ توسط لوییجی د پونتی برای آقای آلفونسو بیالتی به ثبت رسید. قهوه سازی کوچک با طراحی هشت ظلعی و مکانیزم ساده خود ؛ در عرض چند دقیقه قهوه اسپرسویی خوب و غنی، تهیه می نماید.
راهنمای خرید قهوه ساز موکاپات
موکاپات (moka pot) به بیان ساده شامل یک دیگ بخار کوچک و یک سبد قهوه است که آب در دیگ بخار (مخزن پایینی موکاپات) به جوش آمده و با فشار از میان قهوه می گذرد و بدین ترتیب عصاره قهوه بیرون آمده و قهوه اسپرسو آماده برای سرو میگردد. به قهوه ای که توسط موکاپات تهیه می شود، قهوه اسپرسو گفته می شود.
موکاپات سه بخش دارد، یکی برای آب، یکی برای پودر قهوه و بخشی هم برای قهوه اسپرسو آماده شده. اسپرسوساز موکاپات در کشورهای اروپایی مثل ایتالیا، پرتقال و اسپانیا و همچنین آمریکای لاتین کاملا رواج دارد و به عضو ثابت آشپزخانه ها تبدیل گشته است.
عکس اجزاء مختلف قهوه ساز موکوپات
برند شماره یک موکاپات ها بیالتی بوده که ساخت ایتالیا است و با قدمت حدود 80 سال یکی از محبوب ترین برند های صنعت قهوه به شمار می رود.
انواع موکاپات ها
موکاپات ها از نظر اندازه و شکل و جنس، از تنوع خوبی بر خوردار هستند و بنابر نیاز و سلیقه مصرف کننده می تواند اکثر سلیقه ها را پوشش بدهد. از نظر اندازه ؛ موکاپات ها در سایزهای ۱ و ۲ و ۳ و ۴ و ۶ و ۹ و ۱۲ و ۱۴ و ۱۸ فنجان تولید و عرضه می شود.
-
از نظر جنس: موکاپات از آلیاژ آلومینیوم، استیل و در نمونه های قدیمی تر از جنس چدنی ساخته می شود. همچنین بعضی کارخانه های تولیدی ترکیبی خلاقانه از جنس استیل و آلومینیوم و یا ترکیبی از استیل و سرامیک و یا آلومینیوم و شیشه را بکار می برند.
-
کارکرد : از نظر نوع کار؛ موکاپات ها در انواع موکاپات روگازی (با حرارت شعله) و موکاپات اینداکشن (القایی) و موکاپات های برقی ساخته و عرضه می شوند.
-
رنگ بندی: موکاپات ها همچنین در رنگ بندی های مختلف و زیبا و مقاوم در برابر حرارت و نسوز ، توسط کارخانه های سازنده ؛ تولید و بفروش می رسد.
-
قیمت قهوه ساز موکاپات : اسپرسوسازهای روگازی از نظر قیمت نیز مانند جنس آنها از تنوع خوبی برخوردار هستند و بنا بر نوع جنس و کشور و کارخانه سازنده متفاوت هستند. اما بهتر است برای خرید دستگاه موکاپات قهوه سازی با کیفیت خوب خریداری کنید.
عکس لحظه عصاره گیری قهوه در دستگاه موکاپات
مزایای استفاده از قهوه ساز موکاپات چیست؟
-
اشغال فضای کم: با عرض حدود ۱۰ سانتی متر و ارتفاع حدود ۱۸ سانتی متر، موکاپات به سختی فضایی را در آشپزخانه اشغال می کند. این دستگاه می تواند در کشو، کابینت و حتی در یخچال نگهداری شود.
-
بدون قطعات متحرک: بخش عمده ای از انعطاف پذیری کار با موکاپ ناشی از کمبود کامل قطعات متحرک است. هیچ چیز فرسوده نمی شود و هیچ چیز از بین نمی رود. فقط باید به دم کردن قهوه ادامه دهید.
-
فقط نیاز به گرما دارد: بدون دوشاخه، فیلتر جایگزین و بدون برق و فقط با آب، قهوه و حرارت می توانید یک فنجان قهوه ای لذیذ از موکاپات درست کنید. با موکاپات به کمپینگ بروید و در فضای باز نوشیدن یک قهوه خوشمزه لذت ببرید.
-
ارزان قیمت بودن: موکاپات ها ارزان هستند و معمولاً کیفیت خوبی دارند. این به شما امکان می دهد از هر دانه آسیاب شده قهوه ای که دوست دارید استفاده کنید. درست کردن نوشیدنی با موکاپات شبیه به یک آزمایش علمی است. زیرا با هربار جوشیدن قهوه، عصاره آن به محفظه بالایی می رسد.
وسایل مورد نیاز برای تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات
برای تهیه قهوه اسپرسو با قهوه ساز موکاپات، در ساده ترین حالت به قهوه آسیاب شده و یک موکاپات و منبع حرارت نیاز دارید. اما می توانید با تهیه یک آسیاب قهوه دستی، دانه های قهوه را قبل از دم آوری، آسیاب نموده تا قهوه ای با عطر و طعم تازه تر بدست آورید.
تهیه قهوه و اسپرسو در طبیعت با قهوه ساز موکاپات
طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات
-
پیمانه کردن قهوه : در ابتدا می توانید با استفاده از سبد موکاپات، مقدار دانه قهوه را اندازه گیری نمایید. پس سبد قهوه ساز را از دانه قهوه پر کنید.
-
دانه قهوه را در آسیاب قهوه بریزید و با درجه آسیاب متوسط آسیاب نمایید.
-
سبد موکاپات را با قهوه آسیاب شده پر نمایید و در آخر سطح قهوه را با کشیدن انگشت از یک طرف به سمت دیگر، صاف نمایید. توجه داشته باشید که در استفاده از موکاپات نیازی به فشرده ساختن و کوبیدن سطح قهوه ندارید!
-
مخزن پایینی موکاپات را تا نقطه زیر سوپاپ قهوه ساز، با آب خنک پر نمایید.
-
سبد قهوه ساز را روی مخزن پایینی قرارداده و اجزای موکاپات را به همدیگر ببندید، مخزن بالایی را کامل به مخزن پایینی قهوه ساز بسته تا کاملا آب بندی شود.
-
اسپرسوساز روگازی را بر روی شعله حرارت متوسط قرار داده و منتظر بمانید تا آب داخل قهوه ساز موکاپات به جوش بیاید.
-
پس از بجوش آمدن آب داخل مخزن، آب با فشار از میان قهوه می گذرد و قهوه را دم آورده و شروع به حرکت به مخزن بالایی و خروج از نازل قهوه ساز می کند. پس از خروج کامل قهوه دم شده از نازل شعله را خاموش نموده و قهوه تان را در فنجان قهوه بریزید و سرو و نوش جان نمایید.
عکس مراحل آماده کردن قهوه در موکاپات
درون موکاپات چه می گذرد؟
داخل دستگاه اسپرسو ساز رو گازی اتفاقات زیادی می افتد تا در نهایت یک فنجان قهوه خوش طعم در اختیارتان قرار گیرد. مراحل کار دستگاه به این شکل است:
-
مرحله اول: وقتی آب در قسمت پایینی به جوش می آید، هوای گرم منبسط می شود و فشار ایجاد می کند. این فشار باعث می شود آب جوش درون تونل حرکت کند و به سمت محفظه پودر قهوه برود.
-
مرحله دوم: پس از این که آب جوش به سمت بالا حرکت کرد،پودر قهوه موجود در محفظه فشرده شده و به سمت فیلتر متراکم می شود.
-
مرحله سوم: با جذب کردن آب جوش، قهوه هم منبسط شده و فشار بیشتری در میان دو محفظه ایجاد می کند.
-
مرحله چهارم: وقتی قهوه کاملا خیس و اشباع شد، آب از میان فیلتر فلزی می گذرد و به سمت تونل بالایی می رود.
-
مرحله پنجم: وقتی آخرین قطره های آب جوش هم به سمت محفظه بالایی بروند، یک صدای آشنا و هیجان انگیز می شنوید. نشانه ای که می گوید قهوه آماده سرو است.
موکاپات چگونه عمل می کند
بهترین مارک موکاپات
موکاپات ها طراحی ساده ای دارند و بر خلاف سایر لوازم و به خصوص لوازم برقی که مهم است حتما از بهترین برند ها و مدل ها خریداری شود، نیازی به جست و جو و تحقیق در این رابطه ندارد. اما باز هم بهترین برند ها تمام تلاش خود را میکنند که از بهترین متریال موجود استفاده کنند به همین دلیل تصمیم گرفتیم تا بهترین برند های موکاپات موجود در بازار را به شما معرفی کنیم. از بهترین برند های موکاپات میتوان به موارد زیر اشاره کرد :
-
موکاپات بیالتی
-
موکاپات رومکس
-
موکاپات رومانتیک هوم
-
موکاپات امپراتور
-
موکاپات آریته
-
موکاپات تیرا
موکاپات بیالتی
با گذشت چندین دهه از اختراع این قهوه ساز دوست داشتنی، برند بیالتی همچنان به تولید موکاپات ادامه می دهد. گفته می شود موکا اکسپرس بیالتی پر فروش ترین اسپرسو ساز رو گازی در جهان است. در هر صورت، این برند نوستالژی ایتالیایی را همراه قهوه عالی به خانه ها می آورد و بسیاری از مردم جهان ترجیح می دهند از این دستگاه برای تهیه قهوه روزانه خود استفاده کنند.
دستگاه قهوه و اسپرسو ساز موکاپات بیالتی
بیالتی نزدیک به 90 سال است که محصولاتش را به سراسر دنیا ارسال می کند. آلیاژ به کار رفته در این محصولات روی طعم قهوه اثر منفی نمی گذارد. در ضمن می توان در خانه، محل کار یا حتی در طبیعت از موکاپات استفاده کرد. بنابراین تعجبی ندارد که این دستگاه یکی از محبوب ترین اختراعات بشر به شمار بیاید.
پیشنهاد مطالعه : فرنچ پرس چیست؟
چرا از اسپرسو ساز گازی استفاده کنیم؟
شاید از خود بپرسید وقتی اسپرسو ساز برقی وجود دارد، چه نیازی هست که از اسپرسو ساز رو گازی استفاده کنیم؟ اولین دلیل آن بسیار ساده است. قیمت مناسب! قیمت این دستگاه بسیار ارزان تر از سایر دستگاه های قهوه ساز برقی است. پس کسی که قهوه دوست دارد و نمی خواهد هزینه زیادی برای دستگاه اسپرسوساز بپردازد، می تواند با قیمتی پایین تر موکاپات بخرد.
مزیت دیگر این دستگاه، قابل حمل بودن آن است. این دستگاه کوچک و سبک است و می توانید به سادگی آن را با خود به هر جایی که می خواهید ببرید.
ویژگی دیگر، نیاز نداشتن آن به برق است؛ یعنی می توانید با روشن کردن آتش، در هر جایی که هستید، قهوه درست کنید. علاوه بر این، اگر سختگیر نباشید می توانید با این دستگاه، چند نوع قهوه دیگر هم درست کنید. با این که امروزه ماشین های قهوه ساز فراوان اند اما ایتالیایی ها هنوز هم از این دستگاه برای ساخت اسپرسو استفاده می کنند.
جهت مشاهد و خرید قهوه ساز موکاپات بیالتی اصل ایتالیا کلیک کنید